Jagini Zagersdorf 2011

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Weinbeschreibung für Jagini Zagersdorf 2011 von Moric

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Granatrot mit lebhaften violetten Reflexen – ein Erscheinungsbild von bemerkenswerter Jugendlichkeit, das kaum glauben lässt, dass dieser Wein bereits vier Jahre im Holz verbrachte.

Nase

Die Nase ist schlicht verführerisch: Blaubeeren und Holunder treffen auf Süßholz, einen Hauch Torf und delikate Kaffeenoten. Darunter pulsiert eine ausgeprägte, salzige Mineralität von kühler, fast alpiner Tiefe. Ein Duftbild von seltener Dichte und Frische zugleich.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Jagini, was großer Blaufränkisch leisten kann: seidige Tannine, eine saftig-lebendige Frucht und eine geschliffene Struktur, die mühelos wirkt. Keine Schwere, keine Übertreibung – nur pure, elegante Trinkanregung.

Abgang

Lang, frisch und von einer feinen Salzigkeit geprägt. Der Nachhall lädt schlicht zum nächsten Schluck ein – das Zeichen eines wirklich großen Weins.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus Zagersdorf im Burgenland, einem der ältesten und traditionsreichsten Blaufränkisch-Dörfer Österreichs. Die Reben sind stolze 60 Jahre alt – tief verwurzelt, ertragslimitiert und in der Lage, Weine von außerordentlicher Komplexität und Tiefe zu erzeugen.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Blaufränkisch, spontan vergoren und anschließend vier Jahre im großen Holzfass gereift. Eine mutige, handwerklich meisterhafte Vinifikation, die dem Wein Zeit und Raum gibt, sich vollständig zu entfalten – ohne ihn zu bändigen oder zu glätten.

Speiseempfehlungen

Genussvoll als Solist im Glas, doch ebenso ein kongenialer Begleiter zu geschmortem Wildschwein, Entenbrust mit Rotkraut oder einem aromatischen Pilzrisotto mit Trüffel. Die Finesse des Weins verlangt nach Küche mit Tiefe – nicht nach Lautstärke.

Besonderheiten

Ein Gemeinschaftsprojekt von Roland Velich (Moric) und Hannes Schuster – zwei der ambitioniertesten Köpfe des österreichischen Weinbaus. Der Jagini ist kein Massenprodukt, sondern ein stilles Manifest: Blaufränkisch kann auf Weltklasseniveau spielen.

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