Tokaji Esszencia 2002 500ml

Descrizione del vino per Tokaji Esszencia 2002 500ml di Királyudvar

Colore & Aspetto

Ambra scura con una viscosità impressionante – questo vino è piuttosto un nettare che si muove nel bicchiere in modo sciroposo e rivela già visivamente la sua straordinaria concentrazione.

Naso

Una meraviglia olfattiva che supera i confini di ciò che ci si può aspettare dal vino. Il naso si sviluppa in strati di cotogne candite e pere cotte ridotte, seguito da tabacco biondo, lucido da scarpe e cera d’api. Malto, zucchero candito e un discreto fumo si mescolano con liquirizia e frutta a nocciolo matura in miele. La Botrytis si manifesta con delicate note fungine e uvetta – assolutamente pulito, senza alcuna imperfezione. Elegante nonostante la concentrazione monumentale.

Palato

Qui si rivela la vera natura di questa bevanda straordinaria: cremosa, quasi oleosa, l’Esszencia scivola sul palato. Con 548 grammi di zucchero residuo per litro, potrebbe essere schiacciante, se non fosse per la brillante acidità di 13,4 grammi, che garantisce equilibrio. Amarezza di arancia e pompelmo si uniscono agli aromi del naso, insieme a una nota di Earl Grey. Questo non è un vino da bere – è un elisir da assaporare meditando in piccolissimi sorsi.

Finale

Quasi infinito. La dolcezza, l’acidità e l’aromaticità persistono sul palato per minuti e continuano a svilupparsi – un’esperienza che difficilmente si riesce a mettere in parole.

Terroir & Provenienza

Gli acini provengono dai rinomati vigneti Danczka e Lapis a Tokaj. La vendemmia tardiva nel novembre 2002 ha permesso un’estrema concentrazione di Botrytis e un appassimento naturale delle bacche.

Vitigno & Vinificazione

Un assemblaggio del 74% Furmint e 26% Hárslevelű. L’affinamento per 66 mesi in Demi-Johns (damigiane di vetro) è poco convenzionale e preserva la purezza estrema. Con solo il 3% di alcol, questo è tecnicamente quasi più oro liquido che vino.

Abbinamenti Consigliati

Formaggio blu maturo, fegato d’oca rosolato con noci caramellate o Christmas Pudding. O semplicemente puro come meditazione.

Particolarità

L’Esszencia è la forma più rara e preziosa del Tokaji – ottenuta dal puro succo che fuoriesce unicamente dal peso proprio delle bacche botrytizzate. Quasi imperituro e di qualità divina.