Late Harvest Furmint Teraszok 2018

Descrizione del vino Late Harvest Furmint Teraszok 2018 di Királyudvar

Colore & Aspetto

Un brillante giallo dorato piuttosto chiaro nel bicchiere – sorprendentemente contenuto nell’intensità del colore per un Late Harvest, il che indica una raccolta precisa e una lavorazione delicata.

Naso

Qui si rivela tutta la complessità del terroir di Tokaj: impressionantemente secco al naso nonostante la dolcezza, con note scure di cicoria tostata, tabacco e funghi di bosco. Si aggiungono albicocche secche, tè nero e un affascinante carattere minerale e pietroso. Contrasti freschi sono creati da mele verdi e gialle e note citriche – un naso che bilancia tra opulenza e discrezione.

Palato

L’attacco è magistralmente equilibrato: dolcezza e acidità procedono insieme, senza che una componente domini. La nobile Botrytis si presenta pulita ed elegante, mai invadente. Frutta a nocciolo matura e frutta a semi croccante si fondono con scorze di agrumi, note fungine e tè. Sorprendentemente: l’acidità al palato risulta più discreta di quanto il naso potrebbe suggerire – segno dell’armonica integrazione di tutti gli elementi.

Terroir & Provenienza

Dalla vigna Lapis a Tokaj, dove i suoli vulcanici e il microclima unico creano condizioni ideali per uve Furmint nobili. La raccolta del 21 settembre 2018 è avvenuta nella finestra di maturazione ottimale.

Vitigno & Vinificazione

Uve Furmint coltivate in modo biodinamico, pressate lentamente e fermentate spontaneamente in botti da 2,25 ettolitri di quercia slavone. Sei mesi di affinamento hanno portato a un perfetto equilibrio: 13,5% alcol, 46 g di zucchero residuo, 4,9 g di acidità a pH 3,4.

Abbinamenti Gastronomici

Quaglia con tartufo di Périgord e mousse cremosa, Bánh Xèo (crêpes vietnamite con frutti di mare), crostata di mele o cucina asiatica speziata con il gioco dolce-acido.

Particolarità

Un Late Harvest che consapevolmente si discosta dall’opulenza dei classici Tokaji Aszú – più secco, più minerale, con un’affascinante tensione tra frutta e spezie terrose. Királyudvar dimostra ancora una volta perché Tokaj conta tra le grandi regioni di vini dolci del mondo.