Tief und vielschichtig mit kandierter Quitte, Mostbirne, blondem Tabak, Lederpolitur, Wachs und Rauch, unterlegt von Süßholz, Honig sowie edler Botrytis.
Geschmack
Viskos und cremig am Gaumen mit enormer Dichte, einer fulminanten Süße sowie belebenden Noten von Orange, Grapefruit und Earl Grey.
Charakter
Meditativ, göttlich und fast ewig haltbar – eine faszinierende Melange aus opulenter Dichte und meisterhaft ausbalancierender Säure.
Dazu
Passt wunderbar zu gebratener Gänseleber mit karamellisierten Nüssen, reifem Blauschimmelkäse oder viktorianischem Christmas Pudding.
Besonderheiten
Entsteht als rarer Elixier-Traubensaft aus den Spitzenlagen Danczka und Lapis, reifte 66 Monate in Glasballons (Demi-Johns) und besitzt bei nur 3,0 % Vol. Alkohol eine gigantische Restsüße von über 548 g/l.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Schweres, tiefes dunkles Bernstein.
Nase
Ein schier unbegreifliches Aromenspektrum von faszinierender Dichte: Im Vordergrund stehen kandierte Quitten und eingekochte Mostbirnen, unterlegt von Noten wie blondem Tabak, Lederpolitur, Bienenwachs, Malz und subtilem Rauch. Feines Süßholz verwebt sich mit in Honig eingelegtem Steinobst, während saubere Botrytis-Aromen von Edelpilzen und Rosinen dem Elixier eine meisterhafte Tiefe schenken.
Gaumen
Am Gaumen glänzt die Esszencia mit cremiger, fast öliger Viskosität. Bei unglaublichen 548 Grammen Restsüße sorgt die markante Säurestruktur von 13,4 Gramm für exzellente Balance. Neben der üppigen Süße offenbaren sich vielschichtige Facetten von Earl Grey sowie die feinen Bitterstoffe von Grapefruit und Orangen. Ein erhabenes Elixier, das in kleinsten Schlücken genossen werden möchte.
Terroir & Herkunft
Gewachsen in den Spitzenlagen Danczka und Lapis im ungarischen Tokaj. Das von Anthony Hwang transformierte historische Gut Királyudvar, einst habsburgischer Hoflieferant, vereint ungarische Tradition mit weltweitem Know-how.
Rebsorte & Vinifikation
Eine Cuvée aus 74 % Furmint und 26 % Hárslevelű. Nach der späten Lese im November 2002 reifte dieser seltene Nektar aus frei ablaufendem Saft botrytisbefallener Beeren über 66 Monate in Demi-Johns (Glasballons). Bei nur 3,0 % Vol. Alkohol ist das Ergebnis flüssige Konzentration.
Speiseempfehlungen
Aufgrund seiner enormen Dichte ein meditativer Solist, der hervorragend zu reiferem Blauschimmelkäse, klassisch gebratener Gänseleber mit Feldsalat oder einem reichhaltigen viktorianischen Christmas Pudding passt.
Besonderheiten
Der wohl legendärste Süßwein der Welt: Die extrem seltene Eszencia gärt durch den enormen Zuckergehalt nur minimal und besitzt eine schier unvergängliche Reifefähigkeit.
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