Profundo y complejo, con membrillo confitado, pera de sidra, tabaco rubio, betún de cuero, cera y humo, sustentado por regaliz, miel y una noble botritis.
Boca
Viscoso y cremoso en boca, con una enorme densidad, una dulzura fulminante y notas vivificantes de naranja, pomelo y Earl Grey.
Carácter
Meditativo, divino y de conservación casi eterna: una fascinante mezcla de densidad opulenta y una acidez magistralmente equilibrada.
Maridaje
Combina de maravilla con foie gras de oca a la plancha con frutos secos caramelizados, queso azul curado o Christmas pudding victoriano.
A tener en cuenta
Surge como un néctar raro de los pagos de primera categoría Danczka y Lapis, envejeció 66 meses en bombonas de vidrio (Demi-Johns) y, con solo un 3,0 % vol. de alcohol, posee una gigantesca dulzura residual de más de 548 g/l.
Nota de cata
Color & aspecto
Un ámbar oscuro denso y profundo.
Nariz
Un espectro aromático casi inconcebible, de una densidad fascinante: en primer plano destacan el membrillo confitado y las peras de sidra cocidas, sostenidos por notas de tabaco rubio, cera para cuero, cera de abejas, malta y un sutil humo. Un fino regaliz se entrelaza con fruta de hueso macerada en miel, mientras que unos limpios aromas de botrytis de hongos nobles y pasas confieren al elixir una profundidad magistral.
Boca
En boca, la Esszencia brilla con una viscosidad cremosa, casi oleosa. Con increíbles 548 gramos de azúcar residual, la marcada estructura ácida de 13,4 gramos aporta un excelente equilibrio. Junto a la opulenta dulzura se revelan complejas facetas de Earl Grey, así como los finos amargores del pomelo y de las naranjas. Un elixir sublime, que pide ser disfrutado en sorbos diminutos.
Terroir & origen
Procede de los viñedos de primer nivel Danczka y Lapis, en la región húngara de Tokaj. La histórica bodega Királyudvar, transformada por Anthony Hwang y antaño proveedora de la corte de los Habsburgo, une la tradición húngara con un know-how de alcance mundial.
Variedad & vinificación
Una cuvée de 74 % Furmint y 26 % Hárslevelű. Tras la vendimia tardía de noviembre de 2002, este raro néctar, procedente del mosto de escurrido libre de bayas afectadas por botrytis, maduró durante 66 meses en damajuanas (bombonas de vidrio). Con solo un 3,0 % vol. de alcohol, el resultado es concentración líquida.
Maridaje
Por su enorme densidad, es un solista meditativo que combina de maravilla con queso azul más curado, con el clásico foie gras de oca a la plancha con canónigos o con un opulento Christmas pudding victoriano.
Particularidades
Probablemente el vino dulce más legendario del mundo: la extremadamente rara Eszencia fermenta apenas de forma mínima debido a su enorme contenido de azúcar y posee una capacidad de guarda prácticamente imperecedera.
