Tokaj „H“ Hasznos Furmint 2024

Descrizione del vino Tokaj „H“ Hasznos Furmint 2024 di Moric

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Un Furmint secco dalla mano di Roland Velich, la mente dietro la cantina del Burgenland Moric – conosciuta per la sua filosofia del terroir senza compromessi. Con il progetto a Tokaj, Velich trasferisce la stessa precisione artigianale e umiltà verso il luogo di origine in una delle più antiche regioni vinicole d’Europa. L'“H“ sta per il cru Hasznos e segnala così l’ambizione chiara: l’origine soprattutto.

Terroir & Origine

Tokaj, situata nel nordest dell’Ungheria, è una regione i cui terreni sono composti da riolite vulcanica e loess – un’eredità geologica che conferisce al Furmint una tensione minerale inconfondibile. Il clima continentale con lunghi e caldi autunni caratterizza decisivamente la maturazione dell’uva. Il cru Hasznos rappresenta un’identità parcellare specifica, come viene comunicata coerentemente a Tokaj solo da pochi decenni – un cambio di paradigma verso la fedeltà ai cru alla borgognona.

Vitigno & Vinificazione

Furmint è uno dei vitigni bianchi più caratteriali d’Europa: naturalmente ad alta acidità, dalla trama densa e di notevole capacità di invecchiamento. Nella sua espressione secca mostra una complessità che lo avvicina ai grandi Bianchi di Borgogna, senza mai imitarne l’idioma. L’approccio di Velich è caratterizzato da intervento minimo, rispetto per la vendemmia e da un affinamento che non sovraccarica il linguaggio proprio del cru, ma lo rivela.

Abbinamenti gastronomici

L’acidità vivace e la densità strutturale del vino lo rendono un compagno ideale per lucioperca alla griglia o trota al burro di erbe. Armonizza altrettanto bene con parfait di fegato di pollo, formaggio di capra stagionato o piatti ungheresi classici come Halászlé – la piccante zuppa di pesce della regione. Un vino che racconta storie al tavolo.