Sancerre rouge „Les Herses“ AOC 2020

Descrizione del vino Sancerre rouge „Les Herses“ AOC 2020 di Matthias Planchon

Colore & Aspetto

Rosso granato profondo con riflessi violacei vivaci – un Pinot Noir di notevole intensità di colore, che indica una maturità ottimale e uve concentrate.

Naso

Straordinariamente denso ed espressivo: more scure e ciliegie mature dominano, completati da lamponi di bosco e ribes nero. Questo frutto opulento è elegantemente circondato da erbe mediterranee come rosmarino, timo e un accenno di ginepro. Un profilo aromatico che affascina immediatamente.

Palato

Le promesse aromatiche del naso si realizzano impressionantemente al palato: frutta succosa e matura incontra tannini giovani-presenti ma maturi, che conferiscono al vino struttura e grip. L‘acidità fine flirta abilmente con la dolcezza naturale della frutta e conferisce a questo Pinot Noir quella finezza ed eleganza che ci si aspetta da un buon Sancerre rouge. Gioco, fascino e un notevole equilibrio caratterizzano questo vino.

Finale

Persistente e fruttato con fine speziatura di erbe, i tannini maturi garantiscono un finale strutturato e duraturo.

Terroir & Provenienza

I vigneti di 0,98 ettari nella cru „Les Herses“ prosperano su caratteristico suolo di Silex (selce), che conferisce al vino la sua struttura minerale. L’esposizione sud-orientale del terroir sassoso garantisce un’irradiazione solare ottimale. Viti di 45 anni con alta densità di impianto di 7.700 ceppi per ettaro e resa moderata di 40 hl/ha.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Noir, vendemmia manuale. Vinificazione con il 30% di acini interi e il 70% di acini diraspati, macerazione a freddo per 2-3 giorni, fermentazione su bucce di tre settimane. Fermentazione malolattica in vasche di ceramica e al 50% in botti di legno da 228l sui fini, successivo affinamento in vasche di acciaio inox per mantenere la freschezza. Imbottigliamento secondo il ciclo lunare.

Abbinamenti Consigliati

Petto di fagiano con pancetta affumicata e verdure di lenticchie, filetto di manzo avvolto in verza con jus al tartufo, insalata di topinambur e radicchio con vinaigrette ai lamponi di bosco o piatti di selvaggina e funghi.

Particolarità

Un Sancerre rouge di densità e struttura inusuale, che dimostra come il Pinot Noir possa produrre grandi vini nella Loira. Eccellente potenziale di invecchiamento per 5-8 anni.