Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2023 1500ml Magnum

Descrizione del vino Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2023 1500ml Magnum di Rémi Jobard

Carattere

Rémi Jobard, erede di una delle più rinomate famiglie di viticoltori di Meursault, vinifica questo Bourgogne Côte d’Or da viti vecchie con quella precisione e finezza che caratterizzano la Maison Jobard da generazioni. La denominazione Vieilles Vignes indica viti con almeno 35 anni di età, che producono uve più concentrate e complesse. Presentato nel formato Magnum, questo Chardonnay beneficia della maturazione più lenta e armoniosa che le bottiglie più grandi favoriscono. La vendemmia 2023 promette l’eleganza borgognona con una freschezza vivace.

Terroir & Origine

L’appellazione relativamente nuova Bourgogne Côte d’Or (dal 2017) consente ai viticoltori di assemblare uve provenienti da diverse parcelle lungo la prestigiosa Côte de Beaune e Côte de Nuits – un salto qualitativo rispetto al semplice Bourgogne. I vigneti di Jobard beneficiano dei terreni calcarei di Meursault, quella base minerale che conferisce ai vini bianchi borgognoni la loro caratteristica tensione. Il clima continentale con notti fresche preserva l’acidità naturale, mentre i giorni caldi assicurano la maturità fisiologica.

Vitigno & Vinificazione

Lo Chardonnay trova in Borgogna la sua forma più pura – in nessun altro luogo il vitigno mostra maggiore trasparenza per il suo terroir. Jobard lavora in modo tradizionale: pressatura delicata, fermentazione in Fûts (botti di rovere), con un uso del legno contenuto per non mascherare il frutto. Il lavoro con lieviti naturali e intervento minimo crea vini che privilegiano mineralità, struttura ed eleganza rispetto a una frutta opulenta – una filosofia borgognona che richiede pazienza e competenza.

Abbinamenti Consigliati

Questo Chardonnay richiede una cucina che rispetti la sua finezza: capasante al burro di nocciole, aragosta o scampi, pollame in salsa di panna, Comté o Beaufort. Anche con rombo o sogliola alla mugnaia un abbinamento classico. La bottiglia Magnum la predestina per occasioni festive con più ospiti.