Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2023 1500ml Magnum

Descrizione del vino Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2023 1500ml Magnum di Rémi Jobard

Carattere

Rémi Jobard appartiene ai grandi silenziosi della Côte de Beaune – un vignaiolo che privilegia la precisione rispetto allo spettacolo e i cui vini sono sempre caratterizzati da una tensione interiore e da una profondità minerale. Questo Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes nella generosa bottiglia Magnum non è un vino d’ingresso nel senso banale, ma un’espressione seria dell’artigianato borgognone – accessibile, eppure con il potenziale per evolversi.

Terroir & Origine

L’appellazione Bourgogne Côte d’Or comprende vigneti lungo il pendio dorato, quel mitico dorso calcareo tra Digione e Santenay che da secoli stabilisce lo standard per il Chardonnay bianco. I vecchi vigneti – Vieilles Vignes – contribuiscono particolarmente qui alla concentrazione e alla complessità: le loro radici profonde attingono dal caratteristico sottosuolo calcareo e argilloso della Côte e conferiscono al vino una serietà che va ben oltre l’appellazione. La vendemmia 2023 ha portato in Borgogna condizioni calde e secche – frutta matura con acidità ben conservata, a patto di un lavoro accurato.

Vitigno & Vinificazione

Puro Chardonnay, come trova forse la sua espressione più convincente a Meursault e nei dintorni. Lo stile di Jobard è caratterizzato da moderazione nell’uso del legno, fermentazione naturale e un affinamento che non sovraccarica la frutta, ma lascia parlare il terroir. La bottiglia Magnum rallenta l’evoluzione e protegge il vino dall’ossidazione precoce – una garanzia per lo sviluppo a lungo termine e la freschezza. Con 13,5 % Vol. il vino mostra maturità senza pesantezza.

Abbinamenti consigliati

Un vino che richiede tavola e compagnia. Eccellente con rombo alla griglia, astice al burro bianco o un classico Poulet de Bresse à la crème. Altrettanto convincente con Comté stagionato o una Quiche Lorraine di qualità artigianale. La Magnum si consiglia per la grande serata.