Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2021 1500ml Magnum

Descrizione del vino Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2021 1500ml Magnum di La Soufrandière

Colore & Aspetto

Giallo oro chiaro con riflessi luminosi – uno Chardonnay che annuncia già nel bicchiere la sua freschezza e vitalità.

Naso

Affascinantemente poliedrico: il naso unisce agrumi e frutti di pietra a polpa gialla con una mineralità fresca. Camomilla e fiori di mandorlo conferiscono eleganza floreale, mentre un tocco di grafite e spezie minerali tradiscono l’origine da terreni argillosi ferruginosi e calcare giurassico. Un equilibrio tra la pienezza borgognona e la precisione nervosa.

Palato

Qui si rivela la classe del terroir: aromi di agrumi, prugne gialle e verdi sono attraversati da un’impressionante spezia minerale e di erbe. L’acidità vivace tipica del 2021 crea pressione e una nitidezza piccante che ricorda scorze di limone. Schietto e autentico – il lavoro biodinamico in vigna è percettibile.

Finale

Lungo e salato-beverino con una piacevole amarezza. La componente minerale domina il finale e lascia un’impressione di pura bevibilità. Questo vino garantisce scorrevolezza.

Terroir & Origine

Les Quarts è tra i migliori cru di Pouilly-Vinzelles. I vigneti esposti a est con viti di 48-80 anni su terreno argilloso ferruginoso e calcare giurassico con ciottoli sono coltivati in biodinamico dal 2006 – 1,5 ettari addirittura lavorati con il cavallo.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay, vendemmia manuale dal 18-23 settembre, pressatura dell’uva intera e fermentazione spontanea. 17 mesi di affinamento in botti usate, poi in vasche neutre. Fermentazione malolattica completa, solforatura minima (29 mg/l di solforoso totale) solo prima dell’imbottigliamento. pH: 3,22. Vinificazione purista che lascia parlare il terroir.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con pollo al limone con finocchio, guancia di branzino con crema di cavolfiore e cardamomo o insalata di pollo croccante con basilico tailandese, coriandolo e olio di sesamo. L’acidità e la mineralità si armonizzano meravigliosamente anche con formaggi di capra o frutti di mare.

Particolarità

Certificato biodinamico, affinato con minimo intervento, nel formato imponente di Magnum (1500ml) – ideale per occasioni speciali e invecchiamento prolungato. Un autentico Borgogna dei fratelli Bret di La Soufrandière, che pone il terroir al di sopra della tecnica.