Sincronia Rosat IGP 2025

Descrizione del vino Sincronia Rosat IGP 2025 di Mesquida Mora

Carattere

Un rosato dalla notevole precisione e beva irresistibile, che cattura in forma pura la leggerezza mediterranea di Maiorca. Il Sincronia Rosat si presenta luminoso e vivace nel calice, con un profilo aromatico che richiama i frutti rossi e gli agrumi, sostenuto da una delicata nota erbacea. Al palato si rivela lineare e rinfrescante, con quell’eleganza senza complicazioni che Bàrbara Mesquida Mora persegue nella sua linea Sincronia: vini quotidiani che portano comunque l’impronta del territorio e della mano della vignaiola.

Terroir e origine

Maiorca, la più grande delle Baleari, è un’isola in piena evoluzione – e Mesquida Mora è tra le aziende che stanno plasmando questo cambiamento in modo decisivo. Dal 2012 Bàrbara Mesquida Mora guida la propria cantina, dopo aver precedentemente diretto l’azienda familiare del suo bisnonno. Su 20 ettari intorno a Porreres e Felanitx nascono vini che reinterpretano l’isola. Il nome Sincronia sta per sincronicità – quel principio secondo cui la vignaiola vive e lavora. “Vi i vida són una sola cosa”, afferma: vino e vita sono un’unica cosa. Dal 2007 l’azienda è certificata Demeter, essendo stata una delle prime cantine biodinamiche della Spagna.

Vitigni e vinificazione

La cuvée di Merlot, Callet e Manto Negre unisce varietà internazionali a vitigni autoctoni maiorchini. Il Callet, principale vitigno a bacca rossa dell’isola, apporta finezza e struttura, mentre il Manto Negre conferisce frutto e morbidezza. Il Merlot completa l’insieme. In cantina vige il principio della massima discrezione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, zolfo minimo, nessuna chiarifica. I vini fermentano lentamente e affinano senza fretta – un approccio artigianale che preserva la freschezza naturale e il carattere delle uve.

Abbinamenti gastronomici

Un versatile compagno a tavola per le tiepide serate estive e la cucina mediterranea. Si sposa magnificamente con verdure alla griglia, il Pa amb Oli – il tipico pane maiorchino con pomodoro e olio d’oliva – o tapas con prosciutto Serrano e Manchego. Mostra tutto il suo valore anche con pesce alla griglia, frutti di mare o una leggera insalata di couscous alle erbe fresche. La sua vivace acidità e il tenore alcolico moderato lo rendono inoltre il calice ideale per l’aperitivo.