Il Riesling Kamptal DAC 2025 di Loimer riflette il preciso lavoro sul terroir della tenuta biodinamica: un vino bianco secco proveniente dalla Kamptal austriaca, che entusiasma con soli 11,5% vol. e una freschezza vibrante.
13,49 €17,99 € / l
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Imbottigliatore: Cantina Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Austria
Nel bicchiere
Colore
Giallo oro brillante, che rispecchia la freschezza dell'annata giovane.
Aroma
Note succose di mela, limone, pompelmo e albicocca, arricchite da una fine speziatura di zenzero e da un tocco di anice dopo il contatto con l'aria.
Gusto
Vibrante e fresco, con un'acidità precisa, frutto succoso e una delicata sapidità – affascinante e invitante.
Carattere
Un Riesling preciso e limpido, dotato di mineralità, che invita al consumo immediato e fa venire voglia del bicchiere successivo.
Abbinamenti
Ideale con la Wiener Schnitzel, il lucioperca arrosto o piatti asiatici con note di zenzero e agrumi.
Da sapere
Pressatura dei grappoli interi e fermentazione spontanea in vasca d'acciaio, seguite dall'affinamento sulle fecce totali fino all'inizio di gennaio e sulle fecce fini fino all'imbottigliamento a metà aprile 2026. Le uve crescono per l'80 % su gneiss di Gföhl e per il 20 % su ghiaia e loess; Fred Loimer è cofondatore di respekt-BIODYN ed è passato alla biodinamica nel 2006.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo oro brillante con riflessi giovanili.
Naso
Profumo succoso di mela, limone, pompelmo e albicocca. Dopo un po’ d’aria si aggiungono delicate note di zenzero e un sentore di anice – un Riesling che regala gioia immediata.
Palato
Vivace e fresco, con un’acidità precisa e una fine sapidità. Il frutto percepito al naso prosegue al palato, sostenuto da appena 11,5 % di alcol. Un vino di notevole leggerezza e limpidezza.
Finale
Pulito, sapido, con una freschezza persistente – un Riesling che rinfresca il palato e lo prepara al boccone successivo.
Terroir e provenienza
Le uve crescono per l’80 % su gneiss di Gföhl, una roccia primaria, e per il 20 % su ghiaia e loess; le viti hanno dai 5 ai 55 anni e la resa è di 40 ettolitri per ettaro. Da nord l’aria fresca del Waldviertel confluisce nella Kamptal, da sud avanza il calore pannonico. Fred Loimer, che ha rilevato la tenuta nel 1998, sfrutta questa varietà con precisione chirurgica.
Vitigno e vinificazione
Riesling vendemmiato a mano dal 20 settembre al 4 ottobre 2025. Pressatura dei grappoli interi, fermentazione spontanea in acciaio, affinamento sulle fecce totali fino all’inizio di gennaio, poi sulle fecce fini fino all’imbottigliamento a metà aprile 2026.
Abbinamenti gastronomici
Ideale con piatti dalle note agrumate, pesce alla griglia, cucina asiatica con zenzero e citronella oppure semplicemente con formaggio di capra fresco.
Particolarità
Fred Loimer è cofondatore di respekt-BIODYN, una certificazione i cui disciplinari sono molto più severi della normativa bio dell’UE e richiedono, oltre al lavoro biodinamico in vigna, anche chiari standard qualitativi in cantina. Questo Riesling ne mostra il risultato: precisione, limpidezza e una mineralità che ricorda la pietra calcarea bagnata. Un vino che dimostra come l’eleganza non debba necessariamente essere pesante.
