Le Mont Moelleux 1ère Trie 2017

Descrizione del vino Le Mont Moelleux 1ère Trie 2017 di Huet

Colore e aspetto

Un giallo dorato profondo e luminoso nel calice.

Naso

Già al primo approccio si rivela un Chenin Blanc magistrale: il profilo olfattivo è in continua evoluzione, svelando pomi e frutta a nocciolo maturi. A questi si aggiungono sfumature di zenzero fresco grattugiato, arancia amara speziata, miele delicato, mandorle salate, un tocco di nocciolato e una sottile nota di erbe aromatiche marinate.

Palato

Al palato il vino si distingue per una notevole purezza. I 65 grammi di zucchero residuo si integrano con slancio nella raffinata frutta gialla. Viscoso nella tessitura e sostenuto da una fenolicità tangibile, la sua vivace struttura acida mantiene l’intero spettro gustativo in perfetto equilibrio senza alcuno sforzo. Stratificazioni di albicocche, mele cotogne, prugne secche e cumquat si fondono con una spezia piccante e toni sapidi.

Finale

Un finale grandioso e quasi infinito, con un retrogusto salino, che segna solo l’inizio di un’evoluzione capace di attraversare decenni.

Terroir e origine

Il cru Le Mont si trova sulla rinomata Première Côte di Vouvray, proprio sopra le storiche cantine scavate nel tufo calcareo del produttore. Il suolo povero e sassoso, con una bassa percentuale di argilla, dà vita a vini estremamente minerali e finemente cesellati.

Vitigno e vinificazione

Chenin Blanc in purezza. La Domaine Huet lavora in regime biodinamico dalla fine degli anni Ottanta ed è certificata Demeter dal 1993. L’affinamento avviene tempestivamente nelle fresche e profonde gallerie rupestri della tenuta, in contenitori neutri. Nell’annata 2017 la vendemmia si è svolta circa un mese prima del solito, limitando fortemente lo sviluppo di botrite.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con astice al burro, limone e zenzero, un classico pâté di fegato con mele caramellate oppure un dessert raffinato come uno sformato di nocciole con pere, cannella e cardamomo.

Particolarità

In quanto “1ère Trie” (prima selezione), questo nettare dolce rappresenta il vertice della selezione artigianale di Huet. Unisce una dolcezza densa a un’acidità vibrante e possiede il potenziale per accrescere la propria complessità in cantina per oltre trent’anni.