Le Mont Moelleux 1ère Trie 2017

Description du vin pour Le Mont Moelleux 1ère Trie 2017 de Huet

Couleur & Apparence

Un or profond et lumineux – une couleur qui annonce déjà la concentration et la maturité de ce millésime extraordinaire.

Nez

Grandiose dès le premier instant : fruits à noyau mûrs et fruits à pépins dominent, ces derniers devenant de plus en plus présents avec l’aération. Gingembre, oranges amères, une touche de miel, amandes salées et nougat s’entrelacent avec des herbes de jardin confites pour créer un profil aromatique complexe et en constante évolution. Ce vin a sa propre vie – il se développe continuellement au verre et révèle sans cesse de nouvelles facettes.

Bouche

Une précision remarquable caractérise ce millésime, et Le Mont l’incarne parfaitement. Les 65 grammes de sucre résiduel agissent de manière étonnamment légère et harmonieusement intégrée. Fruits jaunes – mûrs mais fins – se combinent avec une structure phénolique qui apporte une véritable substance. La texture est visqueuse, l’acidité vivante, précise et pénétrante. Elle maintient tout en équilibre : abricots, coings, pruneaux et kumquats rencontrent des notes épicées et salées.

Finale

Grandiose et très long, avec un équilibre parfait entre le fruit, l’épice et la salinité minérale. Une finale qui résonnera encore pendant des décennies.

Terroir & Origine

Le Mont est l’un des trois terroirs légendaires du Domaine Huet à Vouvray. Le vignoble produit des Chenin Blanc d’une profondeur et d’une précision extraordinaires – des vins qui comptent parmi les icônes de la Loire.

Cépage & Vinification

Chenin Blanc dans sa forme la plus noble. Les vendanges ont eu lieu en 2017 environ un mois plus tôt que d’habitude, ce qui a limité la formation de botrytis. Le résultat : un Moelleux d’une clarté cristalline plutôt qu’une douceur opulente – un vin au début d’une évolution qui s’étendra sur des décennies.

Accords mets-vins

Homard au beurre citron-gingembre, pâté de foie gras aux pommes caramélisées ou classiquement avec un soufflé aux noisettes avec poires, cannelle et cardamome. La polyvalence de ce vin permet aussi bien des accompagnements savoureux que sucrés.

Particularités

Un vin qui impressionne déjà maintenant, mais qui révélera son véritable potentiel au cours des décennies à venir. Les vendanges précoces de 2017 ont créé un Moelleux d’une finesse et d’une fluidité en bouche inhabituelles.