L’Alzinar Brut Nature Reserva 2022

Weinbeschreibung für L’Alzinar Brut Nature Reserva 2022 von Vins El Cep

Farbe & Aussehen

Leuchtend blasses Gelb mit hellen, grünlichen Reflexen. Die Perlage zeigt sich gleichmäßig und von mittlerer Körnung.

Nase

Zu Beginn kraftvoll und reduktiv geprägt. Maritim und salin mit Noten von Austernschale, Gischt und Meeresbrise, unterlegt von einem ätherischen Kräuterteppich aus Zitronenthymian, Melisse, Minze und Heu. Subtle Fruchtakzente von Grapefruit, Nashi-Birne und weißem Pfirsich treffen auf den Duft von frisch gehackten Mandeln und salzigem Teig.

Gaumen

Ein kompromissloser Brut Nature: karg, kühn und extrem fokussiert. Am Gaumen schlank und rassig mit einer kalkigen, fast kreidigen Textur. Vollkommen trocken, getragen von einer straffen Säure. Würzig-kernige Nuancen von Artischocke, Fenchelkraut und Koriandersamen weichen einem salzigen Finish mit einem extrem appetitanregenden, feinen Bitterton.

Terroir & Herkunft

Das Lesegut stammt aus den kalkreichen Böden des Alta Penedès im Anoia-Tal, gewachsen auf 200 bis 400 Metern Höhe. Die extrem heiße und trockene Saison 2022 erzeugte eine historisch frühe Ernte mit knapp 25 % Ertragsverlust, bewahrte aber dank der kühlen Nächte die lebendige Frische im Traubengut. Vins El Cep arbeitet als zertifizierter „Elaborateur Integral“ ausschließlich mit eigenen Trauben.

Rebsorte & Vinifikation

Klassische Cuvée aus 50 % Xarel·lo sowie je 25 % Macabeo und Parellada, deren Reben teils bereits 1958 gepflanzt wurden. Der Grundwein vergärt im Edelstahl, bevor der Schaumwein nach der zweiten Flascongärung für mindestens 30 Monate auf der Hefe reift.

Speiseempfehlungen

Aufgrund seiner zupackenden, salzigen Art ein meisterhafter Aperitif. Exzellent zu frischen Austern, Meeresfrüchte-Ceviche, Sashimi oder Sardinen aus der Dose.

Besonderheiten

Als Erzeugnis eines der Pioniere des biodynamischen Weinbaus in Katalonien setzt dieser unschminkte Estate-Cava ohne Dosage Maßstäbe für kompromisslose Klarheit und Herkunft.