Un vino rosso vivace e senza pretese dal Weinviertel, che nasce come cuvée da Cabernet Franc, Merlot e Rösler con il metodo solera su più annate e convince con il suo carattere fresco e amarognolo, lontano dal mainstream.
16,01 €21,35 € / l
IVA inclusa, se applicabile
Disponibile.Spedizione rapida tramite DHL o DHL Express. Imballato con cura e assicurato contro rottura e smarrimento.
Imbottigliatore: Cantina biologica Johannes Zillinger, Landstrasse 70, A-2245 Velm-Götzendorf / Austria
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino medio, leggermente trasparente con freschezza giovanile
Aroma
Discreto e giovanile con more, ciliegie scure, barbabietola, note terrose, immortelle, alloro e accenni minerali
Gusto
Teso, fresco e freddo con acidità agile, frutta scura succosa, tannino fine e graffiante, texture leggermente lievitata e finale erba-speziato e amarognolo
Carattere
Vino di tutti i giorni vivace e senza pretese con fascino giovanile, freschezza rinfrescante e eleganza setosa – un vino che sprizza gioia di vivere
Abbinamenti
Terrina di barbabietola, tempura di cavoletti di Bruxelles con insalata di barbabietola, enchiladas verdi con pollo, piatti vegetariani di verdure
Da sapere
Metodo solera su più annate (2018-2021), Roesler come spremitura di acini interi, fermentazione parzialmente in grappoli interi, affinamento in botti di rovere vecchio e acciaio inossidabile, solforato minimamente (25 mg di solforosa totale)
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Rosso rubino di media intensità, leggermente trasparente – giovanile e invitante nel bicchiere.
Naso
Ancora riservato e chiuso, il naso si presenta con more, ciliegie scure e un’interessante sfumatura di barbabietola rossa. Si aggiungono note terrose, elicriso, alloro e un tocco minerale di pietra – un profilo aromatico che promette profondità e complessità.
Palato
Qui la Revolution mostra tutta la sua freschezza: tesa, fresca e tannica, con una texture leggermente lievitata e setosa. L’acidità agile spinge il vino in avanti e sottolinea la frutta scura succosa. I tannini sono fini e graffanti, mai dominanti. Note erbacee e speziate conferiscono carattere al vino, mentre la tannicità crea tensione.
Finale
Piacevolmente tannico e fresco, con un’impronta distintiva del Cabernet Franc, che diventa particolarmente presente nel finale e regala una conclusione chiara e lineare.
Vitigno & Vinificazione
Un assemblaggio non convenzionale di Cabernet Franc, Merlot e Rösler delle annate 2018-2021. Il Rösler è stato pressato in grappoli interi, il Merlot fermentato in acini interi, il Cabernet fermentato brevemente in vasche aperte. Affinamento in vecchie botti di rovere da 500 litri e acciaio inox. Imbottigliato a febbraio 2024 con soli 25 mg di solforosa totale – pura filosofia di vino naturale.
Abbinamenti Consigliati
Un compagno versatile per terrina di barbabietola rossa con santoreggia, cavolini di Bruxelles in tempura con insalata di barbabietola rossa e zenzero o enchiladas verdi con tomatillos e pollo. La tannicitàe la freschezza del vino si armonizzano perfettamente con piatti di verdure terrose e aromi speziati.
Particolarità
Il metodo Solera – tradizionalmente noto dalla produzione di Sherry – conferisce a questo vino la sua particolare complessità. Con questa Revolution, Johannes Zillinger dimostra che i vini di tutti i giorni lontani dal mainstream non sono solo possibili, ma anche affascinanti. Un rosso vivace e piacevole da bere con background biodinamico e solo 12,5% di alcol – perfetto per l’amante di vino moderno e consapevole.
