JZ. Revolution red solera N.V.

Descrizione del vino per JZ. Revolution red solera N.V. di Johannes Zillinger

Colore & Aspetto

Rosso rubino di media intensità, leggermente trasparente – giovanile e invitante nel bicchiere.

Naso

Ancora riservato e chiuso, il naso si presenta con more, ciliegie scure e un’interessante sfumatura di barbabietola rossa. Si aggiungono note terrose, elicriso, alloro e un tocco minerale di pietra – un profilo aromatico che promette profondità e complessità.

Palato

Qui la Revolution mostra tutta la sua freschezza: tesa, fresca e tannica, con una texture leggermente lievitata e setosa. L‘acidità agile spinge il vino in avanti e sottolinea la frutta scura succosa. I tannini sono fini e graffanti, mai dominanti. Note erbacee e speziate conferiscono carattere al vino, mentre la tannicitàcrea tensione.

Finale

Piacevolmente tannico e fresco, con un’impronta distintiva del Cabernet Franc, che diventa particolarmente presente nel finale e regala una conclusione chiara e lineare.

Vitigno & Vinificazione

Un assemblaggio non convenzionale di Zweigelt, Cabernet Sauvignon e Rösler (secondo le note di degustazione: Cabernet Franc, Merlot e Roesler) delle annate 2018-2021. Il Rösler è stato pressato in grappoli interi, il Merlot fermentato in acini interi, il Cabernet fermentato brevemente in vasche aperte. Affinamento in vecchie botti di rovere da 500 litri e acciaio inox. Imbottigliato a febbraio 2024 con soli 25 mg di solforosa totale – pura filosofia di vino naturale.

Abbinamenti Consigliati

Un compagno versatile per terrina di barbabietola rossa con santoreggia, cavolini di Bruxelles in tempura con insalata di barbabietola rossa e zenzero o enchiladas verdi con tomatillos e pollo. La tannicitàe la freschezza del vino si armonizzano perfettamente con piatti di verdure terrose e aromi speziati.

Particolarità

Il metodo Solera – tradizionalmente noto dalla produzione di Sherry – conferisce a questo vino la sua particolare complessità. Con questa Revolution, Johannes Zillinger dimostra che i vini di tutti i giorni lontani dal mainstream non sono solo possibili, ma anche affascinanti. Un rosso vivace e piacevole da bere con background biodinamico e solo 12,5% di alcol – perfetto per l’amante di vino moderno e consapevole.