Grolleau IGP 2020

Descrizione del vino Grolleau IGP 2020 di Clau de Nell

Colore & Aspetto

Un luminoso e intenso rosso violaceo con freschezza giovanile e una profondità di colore impressionante.

Naso

Un affascinante spettro aromatico si dispiega: more, ribes nero e prugnolo incontrano un complesso bouquet di erbe di rosmarino selvatico, salvia e eucalipto. Si aggiungono note terrose e vegetali di barbabietola rossa e melanzana, oltre a un tocco di legno di sambuco – un vino di precisa freschezza e autentica sincerità.

Palato

La frutta scura succosa si abbina a una speziatura fine e a un gioco di erbe sfaccettato. Una mineralità salata percorre il vino, mentre note carnose e umami-like conferiscono profondità. La struttura è vivace e fresca, mai pesante – un vino che invita a continuare a bere.

Finale

Di media lunghezza con una persistente speziatura erbacea e una sottile traccia salata che sottolinea il carattere terroso.

Terroir & Provenienza

Le viti di 60-90 anni affondano le radici in un terreno limoso-sabbioso su arenaria e in selce rossa su tufo – tipici terreni della Loira che conferiscono al vino la sua precisa mineralità.

Vitigno & Vinificazione

Il Grolleau è un vitigno della Loira quasi dimenticato, che Clau de Nell presenta qui in rara purezza. Vendemmia manuale in cassette da 12 chili, resa minima di soli 25 hl/ha, 30 giorni di macerazione. L’affinamento avviene al 30% in Pièces borgognone (5-7 anni), al 70% in grandi botti, seguito da sei mesi in acciaio inossidabile. Viticoltura biodinamica in forma pura.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con piatti terrosi: Barbabietola rossa in pasta di sale con rucola e noci nere, brasato di manzo con fagiolini, coda di rospo avvolta in pancetta su melanzane stufate. Servire a 16°C dalla caraffa in calice grande.

Particolarità

Un vino pionieristico che dimostra cosa è possibile ottenere dall’uva Grolleau sottovalutata – primordiale, elegante e degno di invecchiamento. Un compagno di tavola onesto e naturale, dal grande carattere.