Grolleau

Il vitigno Grolleau è profondamente radicato nella Valle della Loira. Il suo nome, che deriva dalla parola francese che indica il corvo, fa riferimento ad acini quasi neri che, tuttavia, danno vita a vini sorprendentemente chiari e succosi. Il Grolleau affascina con un’acidità stimolante, sottili note di pepe e un frutto rosso trasparente, del tutto privo di tannini pesanti. È un solista della freschezza, che si abbina magnificamente alla cucina estiva leggera, ai salumi pregiati o semplicemente da solo.

Da vigne molto vecchie, la cantina Claude de Nell vinifica un rosso profondo e vellutato, che rivela l’enorme forza espressiva della varietà ben oltre l’ordinario. Nel segmento delle bollicine, il Grolleau apporta la sua spensierata succosità, come nel bilanciato Crémant Rosé di Liv Vincendeau, dove, al fianco del Cabernet Franc, assicura un’eleganza vibrante nel calice.