Riesling Roche Calcaire 2019

Descrizione del vino Riesling Roche Calcaire 2019 di Domaine Zind-Humbrecht

Colore e aspetto

Giallo oro intenso nel bicchiere – un colore che promette già maturità e sostanza.

Naso

Affascinante e stratificato: il calcare è letteralmente percepibile, minerale e preciso. Con l’aerazione si sviluppano mela, scorza di limone, mango giovane, angelica e coriandolo. Si aggiungono note insolite ma avvincenti di brodo di carne e guscio d’ostrica – un profilo aromatico che invita all’immersione.

Palato

Qui si rivela la vera classe di questo vino: fine, quasi danzante nella sua eleganza. L‘acidità è presente e vivace, l’espressione fresca e aristocratica. Una certa austerità – nel senso migliore del termine – conferisce al vino una straordinaria chiarezza e precisione. Niente è troppo, niente è troppo poco. L’equilibrio tra frutto, mineralità e struttura è impeccabile.

Finale

Lungo, teso e sostenuto da una freschezza vibrante. La mineralità riecheggia e lascia un’impressione salina e stuzzicante.

Terroir e origine

Una cuvée proveniente da diversi piccoli vigneti intorno a Gueberschwihr e da viti giovani nel Grand Cru Hengst. I terreni calcarei con la loro componente di marna e argilla caratterizzano in modo decisivo il carattere: maturano più tardi, ma sono resistenti alla siccità e conferiscono alle viti una forza particolare. Questa impronta geologica è percepibile in ogni sorso.

Vitigno e vinificazione

Riesling in purezza. La fermentazione è stata molto lenta – tipica di questa cuvée – e ha raggiunto infine una conclusione secca. L’elevata acidità naturale ha influenzato la cinetica di fermentazione, ma nel 2019 si è raggiunto l’equilibrio perfetto. Assolutamente da decantare e servire in bicchieri ampi.

Abbinamenti gastronomici

Un vino che non domina il cibo, ma lo accompagna: lucioperca su verza cremosa ai funghi, bowl di pasta con pak choi, mango e tofu o lenticchie Grand Puy con pancetta. L’acidità e la mineralità lo rendono il compagno ideale per frutti di mare, ostriche e piatti di ispirazione asiatica.

Particolarità

Un vino con un enorme potenziale di invecchiamento. I Riesling da calcare hanno bisogno di tempo per sviluppare il loro pieno potenziale aromatico – questo 2019 può maturare per anni, se non decenni. La firma di Olivier Humbrecht: senza compromessi, guidato dal terroir, autentico.