Riesling Roche Calcaire 2022

Descrizione del vino per Riesling Roche Calcaire 2022 di Domaine Zind-Humbrecht

Colore & Aspetto

Si presenta nel calice con un intenso giallo dorato.

Naso

Fresco, radioso e marcatamente improntato dal calcare. Al naso, mela verde fresca, limone croccante e una raffinata nota piccante di zenzero fresco si uniscono in un profilo olfattivo di grande precisione.

Palato

Al palato il vino si presenta completamente secco, con un’acidità vivace e stimolante e una distinta mineralità salina. Nonostante l’annata 2022 sia stata estremamente calda, conserva una freschezza che stimola immediatamente la salivazione. Con i suoi 13,0% vol. di alcol mostra già un’ottima accessibilità pur possedendo un eccellente potenziale di invecchiamento.

Terroir & Origine

Proviene da diverse parcelle nei dintorni di Gueberschwihr, storica culla della famiglia Humbrecht in Alsazia. I locali suoli calcarei (Roche Calcaire) trattengono perfettamente l’umidità, il che ha aiutato le viti nell’asciutta estate 2022 a preservare il loro pH basso e la grinta tipica delle annate più fresche.

Vitigno & Vinificazione

100% Riesling. Il lavoro in cantina richiede molto tempo: dopo una lunga fermentazione, il vino rimane sui lieviti totali fino all’imbottigliamento. La Domaine, condotta in regime biodinamico (certificata Demeter), lavora con rese estremamente basse.

Abbinamenti gastronomici

Un compagno di prima classe per torta salata alle cipolle e cumino, ostriche gratinate con salsa al Riesling o una raffinata tartare di trota con yogurt, capperi e cetriolini. Idealmente da decantare prima della degustazione e servire in calici ampi.

Particolarità

Una magistrale interpretazione dell’annata da parte del Master of Wine Olivier Humbrecht: il suolo calcareo dona a questo vino una sorprendente freschezza e una fresca densità anche nell’annata torrida 2022.