Riesling Roche Calcaire 2019

Weinbeschreibung für Riesling Roche Calcaire 2019 von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Intensives Goldgelb im Glas – eine Farbe, die bereits Reife und Substanz verspricht.

Nase

Faszinierend vielschichtig: Der Kalkstein ist buchstäblich riechbar, mineralisch und präzise. Mit Belüftung entfalten sich Apfel, Zitronenschale, junge Mango, Engelwurz und Koriander. Dazu gesellen sich ungewöhnliche, aber fesselnde Noten von Fleischbrühe und Austernschale – ein Aromenprofil, das zum Eintauchen einlädt.

Gaumen

Hier offenbart sich die wahre Klasse dieses Weins: feingliedrig, fast tänzerisch in seiner Eleganz. Die Säure ist präsent und lebendig, die Ausstrahlung kühl und aristokratisch. Eine gewisse Strenge – im besten Sinne – verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Klarheit und Präzision. Nichts ist zu viel, nichts zu wenig. Die Balance zwischen Frucht, Mineralität und Struktur ist makellos.

Abgang

Lang, straff und von vibrierender Frische getragen. Die Mineralität hallt nach und hinterlässt einen salzigen, appetitanregenden Eindruck.

Terroir & Herkunft

Eine Cuvée aus verschiedenen kleinen Weinbergen rund um Gueberschwihr sowie aus jungen Reben im Grand Cru Hengst. Die kalkhaltigen Böden mit ihrem Mergel- und Tonanteil prägen den Charakter entscheidend: Sie reifen später, sind aber trockenheitsresistent und verleihen den Reben besondere Kraft. Dieser geologische Fingerabdruck ist in jedem Schluck spürbar.

Rebsorte & Vinifikation

Riesling in Reinkultur. Die Gärung verlief sehr langsam – typisch für diese Cuvée – und erreichte schließlich einen trockenen Abschluss. Die hohe natürliche Säure beeinflusste die Gärkinetik, doch 2019 gelang die perfekte Balance. Unbedingt dekantieren und aus großen Gläsern servieren.

Speiseempfehlungen

Ein Wein, der Essen nicht dominiert, sondern dient: Zander auf Pilzrahmkraut, Nudel-Bowl mit Pak Choi, Mango und Tofu oder Grand Puy Linsen mit Speck. Die Säure und Mineralität machen ihn zum idealen Begleiter für Meeresfrüchte, Austern und asiatisch inspirierte Gerichte.

Besonderheiten

Ein Wein mit enormem Reifepotenzial. Kalkstein-Rieslinge brauchen Zeit, um ihr volles aromatisches Potenzial zu entfalten – dieser 2019er kann Jahre, wenn nicht Jahrzehnte reifen. Olivier Humbrechts Handschrift: kompromisslos, terroir-getrieben, authentisch.