Riesling Roche Calcaire 2017

Descrizione del vino per Riesling Roche Calcaire 2017 di Domaine Zind-Humbrecht

Colore & Aspetto

Un giallo dorato scintillante e intenso – segno della maturità avanzata e dell’imbottigliamento tardivo nel gennaio 2020.

Naso

Marcato e caratterizzato da mineralità, questo Riesling si apre con note calcaree e terrose che comunicano il terroir in modo inequivocabile. Dietro emergono arancia, pesca da vigna e zenzero candito, accompagnati da miele. Spezie orientali come cardamomo e curcuma conferiscono profondità al bouquet, mentre accenni di corteccia d’albero, tartufo e persino sugo di carne sottolineano la maturità complessa.

Palato

Affascinante e generoso con aromatica esotica: ananas fresco e zenzero si uniscono a una leggera piccantezza che gioca elegantemente con la dolcezza residua presente. Nonostante la sua maturità, questo Riesling si mostra sorprendentemente giovane e vitale – un paradosso che illustra perfettamente lo sviluppo lento su terreni calcarei. L’acidità marcata conferisce al vino struttura e equilibrio.

Finale

Lungo e mineralico con speziatura persistente e una dolcezza sottile che si armonizza perfettamente con l’acidità.

Terroir & Origine

Un assemblaggio di diverse piccole parcelle calcaree intorno a Gueberschwihr in Alsazia, principalmente da 1,2 ettari di Riesling piantati dal padre di Oliver. I terreni calcarei con la loro elevata capacità di ritenzione idrica caratterizzano fondamentalmente il carattere di questo vino – conferiscono lo sviluppo riduttivo e il maggiore contenuto di acidità che lo rendono un classico Slow Developer.

Vitigno & Vinificazione

Riesling da terreni calcarei, fermentato spontaneamente. L’elevata acidità e il basso pH hanno portato a una fermentazione estremamente lenta, che ha lasciato lo zucchero residuo naturale. Late Release – imbottigliato tre anni dopo la vendemmia.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con piatti che uniscono acidità, dolcezza e piccantezza: zuppa di lemongrass con coriandolo, zenzero e gamberi, pollo piccante al basilico e peperoncino o ananas glassato con gelato al tè verde. La cucina asiatica è il partner perfetto.

Particolarità

Un Riesling straordinario con enorme potenziale di sviluppo. L’imbottigliamento tardivo e le caratteristiche dei terreni calcarei lo rendono un vino per i pazienti – continuerà a guadagnare complessità negli anni a venire.