Closerie Saint Roc 2016

Descrizione del vino per Closerie Saint Roc 2016 di Closerie Saint Roc

Colore & Aspetto

Rosso granato con riflessi leggermente brunastri che tradiscono la maturità della vendemmia. La struttura trasparente indica una vinificazione non filtrata e naturale.

Naso

Un classico Bordeaux con un’eleganza affascinante: more mature e ciliegie incontrano un tocco di cassis, incorniciati da rose secche e violette. Sottostanti si sviluppano note terrose di sottobosco, suolo forestale con foglie bagnate, fine cuoio e rosa canina – un’aromatica complessa e caratterizzata dal terroir.

Palato

L’attacco è setoso e fresco con corpo medio, prima che un tannino deciso e strutturato prenda il comando. La texture rimane trasparente e nitida, con un gioco di frutta succosa e un’acidità matura e setosa che garantisce lunghezza e precisione.

Finale

Di media lunghezza con una fine struttura tannica che necessita ancora di tempo per un’integrazione completa. Le note terrose persistono, accompagnate da frutta discreta.

Terroir & Provenienza

I 16 ettari di vigneti si trovano a un’altitudine di 80-106 metri, caratterizzati da argilla, limo e sabbia su calcare asterisco – una composizione del suolo che conferisce al vino la sua freschezza minerale e struttura.

Vitigno & Vinificazione

Classico assemblaggio Bordeaux composto da 70% Merlot, 20% Cabernet Franc e 10% Cabernet Sauvignon. Dopo la vendemmia manuale, fermentazione spontanea seguita da 24 mesi di affinamento in botti di rovere usate. Imbottigliato non filtrato, non chiarificato e senza aggiunta di solfiti.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con sella d’agnello con fagioli flageolet, entrecôte à la Bordelaise o anche chili sin carne per la variante vegetariana. La struttura tannica richiede piatti sostanziosi e ricchi di proteine.

Particolarità

Un Bordeaux onesto, coltivato in biodinamica, che integra l’agroforestazione e la permacultura. La vinificazione naturale senza compromessi lo rende un’autentica espressione del terroir – un vino per i puristi, che premia la pazienza.