Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2017

Descrizione del vino Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2017 di Salicutti

Colore & Aspetto

Rosso rubino luminoso con delicati riflessi di granato – un’immagine classica di un Brunello che mostra i primi segni di invecchiamento.

Naso

Un attacco potente e preciso: ciliegie rosse e nere succose, lamponi scuri e fragole di bosco formano la struttura fruttata. Sotto di essa si sviluppano cannella, terra e una nota affumicata di carbone vegetale. La nota di testa sorprende con menta, salvia e petali di rosa – spezie aromatiche mediterranee di qualità superiore. Il vino si apre già in modo accessibile, ma guadagna notevolmente con il decanter.

Palato

Invitante e succoso con frutta matura e croccante: ciliegie e lamponi incontrano anice stellato, cannella, pepe di Sichuan e erbe grigliate. La texture impressiona per il tannino setoso e a trama fitta e un‘acidità piccante e vivace che ancora saldamente il vino. Nonostante la struttura, mostra una cremosità delicata e una dolce fusione estrattiva – stile Brunello classico con una nota sensuale. Prestazione notevole in un’annata impegnativa.

Finale

Persistente, deciso e sostenuto da una fine mineralità. La frutta svanisce lentamente, mentre le note speziate e una delicata spezia aromatica si protraggono.

Terroir & Provenienza

La Vigna della Piaggione di 1,2 ettari si trova tra i 420 e i 450 metri di altitudine su suoli calcarei scheletrici – condizioni ideali per eleganza e mineralità nel Brunello.

Vitigno & Vinificazione

100% Sangiovese, fermentazione spontanea a massimo 28°C. Affinamento triennale in botti da 10, 20 e 40 ettolitri, seguito da dodici mesi di affinamento in bottiglia. Imbottigliato non filtrato – artigianale senza compromessi.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con filetto di manzo stile Sichuan con fagiolini, risotto con fegato di pollo e salvia o sorprendentemente buono con Mapo Tofu – le note speziate del vino si armonizzano eccellentemente con i sapori ispirati all’Asia.

Particolarità

Salicutti è tra i vertici qualitativi di Montalcino. Il Piaggione 2017 dimostra in modo impressionante come un’annata difficile possa essere affrontata attraverso un lavoro preciso in vigna e un affinamento misurato.