Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2017

Descrizione del vino Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2017 di Salicutti

Colore & Aspetto

Rosso rubino luminoso con delicate sfumature di granato – un abito Sangiovese classico che promette già visivamente eleganza e maturità.

Naso

Questo Piaggione si presenta con un’entrata potente e consapevole. Il naso rivela un’affascinante miscela di succose ciliegie rosse e nere, lamponi scuri e fragole di bosco, sottofondo di cannella, terra e carbone vegetale. Sopra aleggia una nota aromatica di testa di menta, salvia e petali di rosa. Già piuttosto accessibile, il vino rivela ulteriori sfaccettature con il contatto con l’aria.

Palato

Al palato l’accessibilità continua: succoso, maturo, ma con una struttura fruttata croccante. Ciliegie e lamponi si fondono con anice stellato, cannella, pepe di Sichuan e erbe grigliate. I tannini si presentano setosi e finemente levigati, attraversati da un’acidità piccante e vivace. La texture è ferma e decisa al contempo, con un tocco sensuale di estratto dolce e cremosità fine. Una prestazione impressionante per la sfidante annata 2017.

Finale

Lungo, preciso e con una complessità frutto-speziata persistente. Il delicato equilibrio tra struttura e succulenza si protrae a lungo.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono dalla Vigna della Piaggione, di 1,2 ettari, tra i 420 e i 450 metri di altitudine. I suoli calcarei scheletrici conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e tensione – tipica dei migliori cru di Montalcino.

Vitigno & Vinificazione

100% Sangiovese, fermentazione spontanea a massimo 28°C, pressatura delicata. L’affinamento è avvenuto per tre anni in botti di diverse dimensioni (10, 20 e 40 hl), seguito da dodici mesi di affinamento in bottiglia. Imbottigliato non filtrato – artigianato al massimo livello.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con filetto di manzo, stile Sichuan con fagiolini, risotto con fegato di pollo e salvia o sorprendentemente anche con Mapo Tofu – le note speziate del vino si armonizzano eccellentemente con piatti forti e aromatici.

Particolarità

Il Piaggione di Salicutti dimostra in modo impressionante che anche nelle annate difficili possono nascere grandi vini. La combinazione di affinamento tradizionale e precisione moderna rende questo Brunello un esempio paradigmatico dell’arte vinicola toscana.