Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2017

Weinbeschreibung für Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2017 von Salicutti

Farbe & Aussehen

Ein leuchtendes Rubinrot, das zu den Rändern hin in feines Granatrot übergeht.

Nase

Schon beim ersten Hineinriechen zeigt sich dieser Brunello bemerkenswert präsent und offenherzig. Es offenbart sich ein saftiges Zusammenspiel aus roten und schwarzen Kirschen, dunklen Waldhimbeeren und wilden Erdbeeren. Unterlegt wird diese klare Frucht von erdigen Tönen, etwas Holzkohle und feiner Zimtwürze. Eine ätherische Kopfnote aus frischer Minze, Salbei und getrockneten Rosenblättern schenkt dem Duftbild eine noble Eleganz. Der Wein profitiert spürbar von etwas Luftzufuhr.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Piaggione einladend und herrlich saftig mit einer knackigen, reifen Beerenfrucht. Zu Kirsche und Himbeere gesellen sich Nuancen von Sternanis, Szechuanpfeffer und getrockneten Kräutern. Das Tanningerüst ist engmaschig, wirkt dabei jedoch seidig und geschliffen. Eine vitale, pikante Säure trägt den Wein und balanciert den süßen Schmelz des Extrakts perfekt aus. Ein strukturierter, griffiger und doch ungemein cremiger Sangiovese, der die Hitze des Jahrgangs meisterhaft abgefangen hat.

Terroir & Herkunft

Die Trauben entstammen der 1,2 Hektar großen Einzellage Vigna della Piaggione, die auf 420 bis 450 Höhenmetern liegt. Der Weinberg ist nach Ost-Südost ausgerichtet und profitiert von kalkhaltigen, fossil- und skelettreichen Mergelböden (Marne), die vor rund 60 bis 80 Millionen Jahren entstanden sind. Das mediterrane Klima, beeinflusst durch die 35 Kilometer entfernte Meeresküste, sorgt für eine perfekte Ausreifung.

Rebsorte & Vinifikation

Dieser reinsortige Sangiovese (14,5% Vol.) wurde spontan bei kontrollierten Temperaturen von bis zu 28 °C vergoren und anschließend schonend gepresst. Der Ausbau erfolgte über einen Zeitraum von drei Jahren in großen Holzfässern (Fudern mit 10, 20 und 40 Hektolitern). Der Wein wurde schließlich unfiltriert abgefüllt und reifte vor dem Verkauf für weitere zwölf Monate auf der Flasche.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Filetstreifen vom Rind im Szechuan-Style mit grünen Bohnen, einem cremigen Risotto mit Hühnerleber und Salbei oder der pikanten Würze von klassischem Mapo Tofu.

Besonderheiten

Salicutti gilt als absoluter Pionier der Region und erhielt bereits 1996 als erstes Weingut in Montalcino die Bio-Zertifizierung. Heute wird das Gut von Sabine und Felix Eichbauer komplett biodynamisch nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet und ist Mitglied im renommierten Verband respekt-BIODYN. Dieser Brunello fasziniert durch seine kompromisslose, unverfälschte Sangiovese-Reinheit.