Bourgogne Aligoté „Sous-Châtelet“ AOC 2023

Descrizione del vino Bourgogne Aligoté „Sous-Châtelet“ AOC 2023 di Pierre & Louis Trapet

Carattere

Il Bourgogne Aligoté „Sous-Châtelet“ di Pierre & Louis Trapet è un vino bianco che dimostra in modo impressionante la nobiltà spesso sottovalutata dell’Aligoté. Con un contenuto alcolico di 13,5 % Vol. e un affinamento secco, questo vino si presenta come un’interpretazione precisa e vivace di un vitigno che è rimasto troppo a lungo all’ombra dello Chardonnay – eppure, nelle mani giuste, è capace di raggiungere una vera grandezza.

Terroir & Provenienza

Il cru Sous-Châtelet nella Borgogna settentrionale rispecchia l’interazione classica tra suolo calcareo, clima continentale temperato e cura artigianale. La vendemmia 2023 è stata caratterizzata in Borgogna da un calore straordinario e da una maturazione precoce – una sfida che nelle mani esperte porta a vini con profondità e sostanza, senza sacrificare la freschezza tipica della varietà.

Vitigno & Vinificazione

L‘Aligoté è il vitigno bianco autoctono della Borgogna, noto per la sua struttura acida naturale e la sua direttezza minerale. Presso Trapet, questo vitigno non è trattato come un sottoprodotto, ma vinificato con la stessa serietà dello Chardonnay. La cantina Pierre & Louis Trapet, con sede a Gevrey-Chambertin, lavora secondo i principi biodinamici – un approccio che si riflette anche nella chiarezza e nella vivacità di questo Aligoté. L’affinamento mira alla purezza e all’espressione del terroir, non a note di legno o opulenza.

Abbinamenti Gastronomici

L’acidità vivace e il carattere minerale rendono questo vino il compagno ideale della tradizione culinaria borgognona: Gougères, Escargots de Bourgogne o un semplice Plateau de Fromages con formaggio di capra giovane sono abbinamenti classici. Si sposa altrettanto bene con pesce alla griglia, ostriche o leggere quiche di verdure. Un vino per la tavola – non per la vetrina.