Bourgogne Aligoté AOC 2023

Descrizione del vino Bourgogne Aligoté AOC 2023 di Rémi Jobard

Colore & Aspetto

Giallo pallido con riflessi verdi vivaci, cristallino e brillante nel bicchiere – una promessa visiva di freschezza e vitalità.

Naso

Questo Aligoté si presenta vitale e spigliato: mele, nettarine e susine gialle dominano con una ricca frutta gialla, sopra fluttuano delicati fiori bianchi. L’aromatica risulta fresca come la rugiada del mattino, come se l’uva fosse stata appena raccolta nella nebbia – un profumo che stuzzica l’anticipazione.

Palato

Il naso mantiene la sua promessa: succulente nettarine e susine gialle aprono la danza al palato, quindi vengono allegramente affiancate da note amare erbacee che ricordano salvia ed estragon. Con il 12% di alcol il vino rimane snello e beverino, ma mostra comunque profondità, senza diventare intellettualistico. Un portabandiera di semplicità e gioia.

Finale

Fresco e erbaceo nel finale, con aromi persistenti di frutta di nocciolo e un’acidità stimolante che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Rémi Jobard gestisce i suoi vigneti a Meursault, il cuore della coltivazione di Chardonnay borgognone. Ma per questo Aligoté dimostra che anche la varietà spesso sottovalutata può trovare una freschezza e una precisione impressionanti sui terreni calcarei della Burgundia.

Vitigno & Vinificazione

Una piccola rivoluzione in casa Jobard: mentre suo padre vendeva ancora l’uva Aligoté ai Négociants, Rémi da poco vinifica personalmente. Il risultato giustifica pienamente questa decisione – qui parla un vignaiolo che ha riconosciuto il potenziale di questo vitigno tradizionale borgognone.

Abbinamenti Consigliati

Un compagno ideale per ostriche, capesante o formaggio di capra. Eccellente anche con pesce al burro di erbe, asparagi con salsa olandese o un fresco insalata estiva con condimento al limone. Le note erbacee lo rendono anche il partner perfetto per la cucina provenzale.

Particolarità

Un vino che dimostra che l’Aligoté è più della semplice base per il Kir. La vinificazione autonoma di Jobard rivela la vera classe di questo vitigno – autentico, vivace e con carattere borgognone.