Ein druckvoller, kalkgeprägter Burgunder Weißwein aus knapp 90 Jahre alten Rebstöcken in Auxey-Duresses – trocken, zestig und mit feiner Phenolik am Gaumen.
40,50 €54,00 € / l
Inkl. MwSt. wo zutreffend
Vorrätig.Schneller Versand per DHL oder DHL Express. Sicher verpackt und versichert gegen Bruch und Verlust.
Mittleres Strohgelb mit klarer, lebendiger Transparenz.
Aroma
Getreide, Calamansi und weiße Johannisbeere treffen auf Birne, frische Gartenkräuter, kühles Gestein und Petrichor.
Geschmack
Energetisch und straff mit spürbar phenolischer Textur, einem Hauch Extraktsüße und Karamell, getragen von frischen Zitrus- und zestigen Noten im langen Zug.
Charakter
Präziser, salzig gespannter Aligoté, der mit der dünn-sauren Karikatur der Sorte nichts gemein hat – mit noch etwas Flaschenreife zeigt er sein ganzes Potenzial.
Dazu
Frische Austern oder Schalentiere, Ziegenkäse wie Sainte-Maure de Touraine, Forelle in Beurre blanc.
Besonderheiten
Die steile, nach Nordosten ausgerichtete Lage „Sous-Châtelet“ am Fuß der Montagne du Châtelet ruht auf kalkhaltigem Oxford-Mergel; die Reben wurden 1937 gepflanzt und liegen direkt neben Parzellen der legendären Domaine d'Auvenay. Direkt und schonend gepresst, entsteht so ein Wein aus selten alter, genetisch reicher Bausubstanz.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Mittleres Strohgelb, klar und lebendig im Glas.
Nase
Ein Duftbild von seltener Präzision für die Sorte: Getreide und zestige Noten von Calamansi, dazu Weiße Johannisbeere und Birne. Darunter liegt eine kühle, mineralische Schicht aus Gestein und Petrichor — der Geruch von Regen auf trockenem Kalk — abgerundet von frischen Gartenkräutern.
Gaumen
Druckvoll und energetisch, mit einer deutlich phenolischen Textur, die dem Wein Griff und Kontur verleiht. Eine feine Extraktsüße mit einem Hauch Karamell weicht zitrischen, pikant zestigen Noten. Die straffe Säure trägt alles — dieser Aligoté darf noch ein wenig Flaschenreife sammeln.
Abgang
Salzig gespannt und lang, mit nachhallender Zitruszeste und kalkigem Nachhall.
Terroir & Herkunft
Die Lage Sous-Châtelet liegt in Auxey-Duresses, unterhalb der Montagne du Châtelet — nach Nordosten ausgerichtet, steil, auf kalkhaltigem Oxford-Mergel. Hier wachsen Rebstöcke aus den 1930er Jahren, deren Wurzeln fast neun Jahrzehnte tief in den Kalk reichen. Dass Lalou Bize-Leroy für ihre Domaine d’Auvenay die Nachbarparzellen bewirtschaftet, sagt alles über das Potenzial dieses Terroirs.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Aligoté aus direkter, schonender Pressung — die klarste der drei Interpretationen, mit denen die Brüder Trapet dieselbe Parzelle ausloten. Pierre und Louis, Söhne von Jean-Louis Trapet aus Gevrey-Chambertin, brachten die einst vernachlässigten Familienparzellen über Jahre zurück in Form; ihr erster Jahrgang war 2020.
Speiseempfehlungen
Die salzige Spannung und Zitrusfrische prädestinieren ihn für Austern und Schalentiere, für Flussfisch in Kräuterbutter, Ziegenkäse aus dem Burgund oder einfach Gougères zum Aperitif. Auch zu Gerichten mit Artischocken oder Spargel eine aufregende Wahl.
Besonderheiten
Aligoté gilt im Burgund oft als Zweitbesetzung — nicht hier. Aus uraltem Genmaterial und nobler Nachbarschaft entsteht ein Wein von fast schon dramatischer Energie, der mit der dünn-sauren Karikatur der Sorte nichts gemein hat: salzig, gerbstoffig griffig, kalkdurchzogen. Ein Beweis, dass die Trapet-Familie im Erbe nicht erstarrt.
DE 
EN 
FR 
IT 
