Pommard “Les Vaumuriens” rouge AOC 2023

Descrizione del vino Pommard “Les Vaumuriens” rouge AOC 2023 di Pierre & Louis Trapet

Carattere

Un Pommard che porta con sé la celebre potenza della sua denominazione senza mai risultare pesante: frutti di bosco scuri, una presa di tannini a grana fine e quella freschezza fredda che caratterizza la giovane annata 2023. Un Pinot Noir dal portamento eretto e teso – più precisione che esibizione muscolare. Un vino con spina dorsale, a cui un po’ di pazienza in bottiglia gioverà senz’altro.

Terroir & Provenienza

Pommard è tra i cru da vino rosso più impressionanti della Côte de Beaune: qui i suoli ricchi di argilla conferiscono tradizionalmente profondità e solidità al Pinot Noir. La parcella Les Vaumuriens fa parte di un piccolo mosaico di vigne attorno ad Auxey-Duresses, entrato in famiglia tramite Justine, moglie di Louis Trapet; la casa dei suoi genitori si trova ai piedi della Montagne du Châtelet, incastonata tra Saint-Romain e Meursault. Un angolo della Borgogna che gli intenditori considerano da tempo il cuore sottovalutato della regione.

Vitigno & Vinificazione

Puro Pinot Noir (Spätburgunder) – il vitigno con cui Pierre e Louis Trapet sono cresciuti: il padre guida la tenuta a Gevrey-Chambertin e la famiglia produce vino in Borgogna dal 1915. Per il loro progetto comune – noto negli ambienti come “Trapet²” – i fratelli vinificano nell’antico Relais de Poste di Gevrey. In vigna si usa l’aratro al posto degli erbicidi, con conduzione biodinamica e vendemmia manuale; in cantina i vini affinano in fusti di legno, demi-muid e uova di cemento, per poi essere imbottigliati senza chiarifica né filtrazione. Artigianalità priva di effetti spettacolari, con uno sguardo limpido rivolto alla provenienza.

Consigli di abbinamento

Lo stile succoso e potente del Pommard richiede sostanza nel piatto: petto d’anatra con jus alle erbe, cosciotto d’agnello brasato o un classico Bœuf Bourguignon colgono l’essenza del vino. Anche con sella di capriolo ai funghi o un Époisses maturo dà il meglio di sé. Generosamente decantato, si rivela già ora in gran parte; chi lo lascerà riposare dai tre ai cinque anni sarà ricompensato da una profondità setosa.