Les Ports Complantation, zero dosage 2022

Description de vin pour Les Ports Complantation zero dosage 2022 de Jérôme Blin

Couleur & Apparence

Délicat rose scintille ce champagne dans le verre, le perlage se montre fin et persistant – un indice visuel de la précision artisanale de Jérôme Blin.

Nez

Le nez révèle une complexité fascinante : d’abord fumée et réglisse, puis zeste de citron et pommes blettes, accompagnés de fruits à noyau verts et de baies rouges croquantes. L’élevage en barrique se manifeste dans les notes de croûte de pain grillée, brioche et crème d’amande. Au contact de l’air, se développent des facettes minérales de calcaire écrasé et de graphite – un kaléidoscope aromatique.

Palais

En bouche, ce Zéro Dosage se présente frais, énergique et agréablement retenu dans les fruits. Pêches, abricots, prunes jaunes, reines-claudes et citron sont accentués par une touche de grenade. L‘acidité nette et le perlage vivant sont parfaitement intégrés et confèrent au champagne une force et une tension remarquables.

Finale

Pure, tonique et énergétique – la finale souligne le caractère sans compromis de ce champagne, minéral et d’une fraîcheur persistante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent d’une complantation historique à Vincelles, plantée dans les années 1970 – un mélange mixte tel qu’on en trouve rarement en Champagne. Cette ancienne tradition de plantation confère au vin sa profondeur et sa complexité particulières.

Cépage & Vinification

La cuvée se compose à 90% de Meunier, complétée par Petit Meslier, Pinot Noir, Pinot Blanc et Pinot Gris. Le vin de base a vieilli en barrique, la prise de mousse s’est effectuée en mars 2023, le dégorgement en avril 2024 – sans dosage. Limité à 2 925 bouteilles.

Accords mets-vins

Ce champagne pur s’harmonise magnifiquement avec le poisson cru, le sashimi ou les huîtres. Également excellent avec le poisson blanc poêlé, les noix de Saint-Jacques ou la volaille au citron. Sa fraîcheur minérale en fait l’apéritif idéal.

Particularités

Un champagne authentique qui incarne la renaissance du mélange mixte en Champagne – radicalement pur, artisanalement sans compromis et d’une singularité captivante.