Weisser Burgunder „Zeitspiel 3“ Spätfüllung 2022 1500ml Magnum

Description de vin pour Pinot Blanc „Zeitspiel 3“ Mise tardive 2022 1500ml Magnum de Tement

Couleur & Apparence

Jaune paille lumineux avec des reflets verts brillants – un vin qui annonce déjà visuellement sa clarté et sa précision.

Nez

Ce Pinot Blanc demande de la patience. Il s’ouvre lentement, presque méditative, par couches. D’abord dominent le pamplemousse, le pomelo et la mandarine – frais, précis, sans aucune douceur. Puis suivent la pêche blanche, la poire Nashi et le melon Cantaloupe, toujours portés par une transparence aérienne. Derrière se déploie un enchevêtrement d’herbes complexe : citronnelle, menthe, cerfeuil, mélisse, thym citron – comme un jardin d’herbes aromatiques couvert de rosée matinale. Avec l’aération viennent la graine de fenouil et l‘anis, ainsi qu’une fine note de levure textile qui unit le tout. Un bouquet qui flotte plutôt qu’il ne parle.

Palais

Énergie électrisante dès le premier moment. L’acidité est cristalline, tendue, vibrante – elle étire le vin en longueur et le maintient en équilibre parfait. La structure montre de la densité et de la prise par des particules phénoliques fines, sans jamais être agressif. De l’élevage long sur lies provient une onctuosité crémeuse qui apporte de la chaleur et de la texture. Le fruit se retire au profit de la tension et de l‘énergie – seulement des échos discrets de poire, pamplemousse, bergamote et zeste de citron vert. Avec l’aération, la levure devient plus noisettée, presque comme une croûte de pain frais, les herbes se densifient en menthe, fenouil et verveine citronnée.

Finale

Longue, saline, méditative. Le vin persiste pendant des minutes – non pas par le fruit, mais par la structure et l’énergie pure. Un moment zen sous forme liquide.

Terroir & Origine

Le Pinot Blanc pousse en Styrie du Sud sur des sols calcaires arides, qui confèrent au vin sa tension minérale et sa précision.

Cépage & Vinification

Fermentation spontanée en grands fûts de chêne de Styrie, fermentation malolactique, puis trois années complètes d’élevage sur lies fines – d’abord en bois, puis en cuve inox. Un vin développé lentement, qui comprend le temps comme élément central.

Accords mets-vins

Avec pétoncles à l’écume de fenouil, sole meunière, ris de veau aux morilles, asperges à la beurre blanc ou Comté affiné. Un vin qui non seulement tolère la complexité à l’assiette, mais l’exige.

Particularités

Mise exclusive spéciale pour Vinaturel en bouteille Magnum (1500ml). Un Tement typique, développé lentement avec éclat – un vin qui repose en lui-même et vibre simultanément.