Weisser Burgunder „Zeitspiel 3“ Spätfüllung 2022 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Weisser Burgunder „Zeitspiel 3“ Spätfüllung 2022 1500ml Magnum von Tement

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit brillanten, grünen Reflexen – ein Wein, der schon optisch seine Klarheit und Präzision ankündigt.

Nase

Dieser Weißburgunder verlangt Geduld. Er öffnet sich langsam, fast meditativ, in Schichten. Zunächst dominieren Grapefruit, Pampelmuse und Mandarine – kühl, präzise, ohne jede Süße. Dann folgen weißer Pfirsich, Nashi-Birne und Cantaloupe-Melone, stets von luftiger Transparenz getragen. Dahinter entfaltet sich ein vielschichtiges Kräutergeflecht: Zitronengras, Minze, Kerbel, Melisse, Zitronenthymian – wie ein frühmorgens betauter Kräutergarten. Mit Luft kommen Fenchelsaat und Anis hinzu, dazu eine feine, textile Hefenote, die alles verbindet. Ein Bukett, das schwebt statt spricht.

Gaumen

Elektrisierende Energie vom ersten Moment an. Die Säure ist glockenklar, straff, vibrierend – sie zieht den Wein in die Länge und hält ihn in perfekter Balance. Die Struktur zeigt Dichte und Griff durch feine phenolische Partikel, ohne je zu beißen. Aus der langen Hefelagerung kommt ein cremiger Schmelz, der Wärme und Textur bringt. Die Frucht tritt zurück zugunsten von Spannung und Energie – nur leise Echos von Birne, Grapefruit, Bergamotte und Limettenabrieb. Mit Luft wird die Hefe nussiger, fast wie frische Brotkruste, die Kräuter verdichten sich zu Minze, Fenchel und Zitronenverbene.

Abgang

Lang, salzig, meditativ. Der Wein schwingt minutenlang nach – nicht über Frucht, sondern über Struktur und pure Energie. Ein Zen-Moment in flüssiger Form.

Terroir & Herkunft

Der Weißburgunder wächst in der Südsteiermark auf kargen, kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine mineralische Spannung und Präzision verleihen.

Rebsorte & Vinifikation

Spontane Vergärung in großen Fässern aus steirischer Eiche, malolaktische Gärung, dann volle drei Jahre Reifung auf der Feinhefe – zunächst im Holz, später im Stahltank. Ein langsam ausgebauter Wein, der Zeit als zentrales Element versteht.

Speiseempfehlungen

Zu Jakobsmuscheln mit Fenchelschaum, gebratener Seezunge, Kalbsbries mit Morcheln, Spargel mit Beurre blanc oder reifem Comté. Ein Wein, der Komplexität auf dem Teller nicht nur verträgt, sondern fordert.

Besonderheiten

Exklusive Sonderabfüllung für Vinaturel in der Magnum-Flasche (1500ml). Ein typischer, langsam ausgebauter Tement mit Strahlkraft – ein Wein, der in sich ruht und zugleich vibriert.