Weisser Burgunder “Zeitspiel 3” Spätfüllung 2022 1500ml Magnum

Descrizione del vino Pinot Bianco “Zeitspiel 3” Imbottigliamento Tardivo 2022 1500ml Magnum di Tement

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo paglierino con riflessi verdi brillanti – limpido, puro e di una precisione quasi cristallina.

Naso

Un inizio tranquillo, che si sviluppa in modo contemplativo. Inizialmente frutta agrumata fresca – pompelmo, pompelmo rosa, mandarino – preciso e mai dolciastro. Poi si aprono pesca bianca, pera nashi e un accenno di melone cantalupo, sempre mantenuti da un nucleo fresco. Nel mezzo un intricato tessuto di erbe: citronella, menta, cerfoglio, melissa, coriandolo – come se si passeggiasse al primo mattino attraverso un orto di erbe umido. Con l’aria si aggiungono semi di finocchio e anice. Un delicato velo di lievito avvolge tutto insieme: tranquillo, profondo, meditativo.

Palato

Vibrante, teso e di impressionante tensione interna. L’acidità è cristallina e allunga il vino, senza mai risultare dura. Una fenolica densa e a grana fine fornisce grip e ritmo. Con l’aria si sviluppa un delicato morbidezza cremosa dal lungo affinamento su lieviti – calore e texture che non interrompono mai la tensione. Il frutto si ritira: solo un lieve eco di pera, bergamotta e scorza di lime. Il vino agisce principalmente attraverso energia, tensione e una sensazione in bocca quasi vibrante, che invita al sorso successivo.

Finale

Lungo, salato, meditativo. Non attraverso il frutto, ma attraverso la struttura e l’energia. Con il tempo le note di lievito diventano più nocciolate – quasi come crosta di pane fresco – e l’aromatica delle erbe si condensa in menta, finocchio e anice fine. Un vino che risuona per minuti.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene da suoli aridi e calcarei della Stiria meridionale – uno dei terroir di vino bianco più precisi dell’Austria. Questa base minerale è percettibile nel vino: come un tratto salato, come tensione fresca, come silenzio.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Bianco (Pinot Blanc), fermentato in grandi botti di quercia stiriana. Fermentazione malolattica per texture e armonia. Successivamente tre anni di affinamento su lieviti – inizialmente in botte di legno, poi in serbatoio d’acciaio. Imbottigliamento tardivo in Magnum (1,5 l), che conferisce al vino profondità e potenziale di invecchiamento aggiuntivi. 12,0% alcol, secco.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con lucioperca grigliata al burro di erbe, capasante su purè di finocchio, risotto al parmigiano e limone o un Comté maturo. La mineralità salata rende il vino anche un compagno congeniale per ostriche e fini frutti di mare.

Particolarità

Un’imbottigliamento speciale esclusivo per Vinaturel – limitato e selezionato a mano. Lo “Zeitspiel” nel nome è programmatico: questo vino è pazienza in forma liquida. La bottiglia magnum rallenta ulteriormente l’invecchiamento e promette ancora considerevole potenziale di sviluppo per molti anni. Non un vino rumoroso, non uno compiacente – ma uno che riposa in se stesso e cresce nel tempo.