Barolo DOCG Monvigliero 2020

Description du vin pour Barolo DOCG Monvigliero 2020 de Vietti

Couleur & Apparence

Un rouge cerise brillant et lumineux avec une intensité de couleur douce et un bord plus clair – typique de l’élégance finement ciselée du Monvigliero.

Nez

Parfumé et d’une finesse captivante. L’aromatique se déploie fraîche et filigranée : betterave et cynorrhodon rencontrent un mélange de cerises aigres et douces ainsi que de baies des bois. La palette d’épices est complexe : genévrier, poivre cubèbe, poivre noir et piment s’harmonisent avec écorce de pin, sous-bois et sol forestier humide. Des nuances de café, bois de cèdre et de feuilles de tabac clair apportent de la profondeur, tandis que la livèche et le romarin offrent de la fraîcheur.

Bouche

C’est ici que le Nebbiolo se montre sous sa forme la plus élégante. Un tanin à grain fin d’une perfection rare tapisse la cavité buccale, presque bourguignon dans sa texture. L‘acidité mordante étire le vin de manière impressionnante et lui confère une longueur quasi infinie. Le fruit se présente plutôt comme un thé de fruits rouges, terreux et subtil. Jamais bruyant, jamais envahissant – au lieu de cela, frais, précis et d’une élégance insaisissable. Un vin de terroir moderne qui privilégie la finesse à la puissance.

Finale

Sensationnellement longue et marquée par une élégance fraîche. L’épice se fait discrète, mais reste présente et importante. Le moment ne veut pas finir.

Terroir & Origine

Le Monvigliero est historiquement considéré comme le cru le plus important de Verduno dans le nord de l’appellation Barolo. À 240 mètres d’altitude, sur marne calcaire limoneuse avec exposition sud/sud-ouest, se dressent ici des vignes âgées de 65 ans – la base de vins d’une finesse extraordinaire.

Cépage & Vinification

100% Nebbiolo, vendangé le 30 septembre. Vinification traditionnelle avec 60% de raisins entiers, macération à froid, fermentation de 20 jours en cuve inox. Élevage pendant près de 24 mois en grands fûts de chêne et barriques, fermentation malolactique en bois. Mise en bouteille sans filtration.

Accords mets-vins

Carpaccio de betterave avec crème de chèvre et groseilles fermentées, jambon de cerf avec salade des champs et vinaigrette au vinaigre de framboise ou onglet de bœuf avec cassoulet de haricots blancs.

Particularités

Un exemple parfait de la nouvelle génération de Baroli frais et précis. Vietti interprète le terroir du Monvigliero avec une retenue magistrale – la finesse plutôt que la puissance, l’élégance plutôt que l’opulence.