Il Vietti Barolo DOCG Monvigliero 2020 mostra la maestosa unione tra il terroir storico e la raffinata espressività di uno dei produttori più rinomati del Piemonte.
Imbottigliatore: Vietti, Piazza Vittorio Veneto, 12060 Castiglione Falletto / Italia
Nel bicchiere
Colore
Rosso ciliegia brillante e luminoso con sfumature delicate e un bordo più chiaro.
Aroma
Profumato e delicato con note di amarena, rosa canina, barbabietola rossa, ginepro, corteccia di pino, tabacco chiaro e rosmarino.
Gusto
Fresca finezza, tannino nitido e un'acidità avvolgente, sostenuti da note terrose di frutti di bosco e una speziatura sottile.
Carattere
Elegante, fresco e contemporaneo – un Nebbiolo di grande raffinatezza, persistenza e sottigliezza.
Abbinamenti
Carpaccio di barbabietola rossa con crema di formaggio fresco, prosciutto di cervo su insalatina da taglio o filetto di manzo Onglet con cassoulet di fagioli.
Da sapere
Vinificato con un'elevata percentuale di grappolo intero da un singolo vigneto storico di Verduno con viti di 65 anni; imbottigliato senza filtrazione.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Rosso ciliegia brillante e chiaro con una sfumatura delicata e un bordo che si apre in tonalità più chiare.
Naso
Un gioco incredibilmente profumato e delicato. Nuance estremamente sfumate di fresche note di bosco come corteccia di pino, pigne e sottobosco umido incontrano impulsi speziati di ginepro, pepe di Cubeba, pimento, legno di cedro e foglia di tabacco chiaro. Una freschezza eterea è data da levistico e rosmarino, sostenuta da aspetti succosi come amarene e ciliegie dolci, rosa canina, barbabietola e raffinato caffè.
Palato
Finezza setosa e aristocrazia fresca al palato, che ricorda quasi i grandi Borgogna. Un tannino dalla grana estremamente fine riveste il palato con virtuosismo. Un’acidità avvincente e vibrante dona a questo MGA una guida impressionante. Il frutto rimane trasparente, leggermente legato a note di tè ed terreno, accompagnato da una speziatura erboristica in perfetto equilibrio.
Finale
Incredibilmente lungo e sottile. Il finale è sostenuto dalla vivace struttura acida, da freschi motivi di terroir e da una persistente scia di frutti rossi di bosco ed erbe eteree.
Terroir e origine
Cresciuto nello storico cru Monvigliero a Verduno, nel nord della denominazione del Barolo. Le viti, esposte a sud e sud-ovest, si trovano a circa 240 metri di altitudine su marne calcaree argillose e vantano un’età media notevole di 65 anni. Vietti, fondata nel 1873 a Castiglione Falletto, è considerata uno dei pionieri fondamentali della vinificazione per singoli cru in Piemonte.
Vitigno e vinificazione
Prodotto da 100% Nebbiolo. Vendemmiato a mano il 30 settembre, l’uva viene diraspata e fermentata in acciaio inox con un’elevata percentuale di grappoli interi (60%), seguita dalla fermentazione malolattica in botte di rovere. L’affinamento si svolge per quasi 24 mesi prevalentemente in botti grandi di legno e in parte in barrique. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione.
Abbinamenti gastronomici
Eccellente con carpaccio di barbabietola con crema di formaggio di capra, ribes fermentati e aneto, con raffinato prosciutto di cervo con insalata condita o un succoso onglet di manzo con cassoulet di fagioli bianchi e lenticchie.
Particolarità
Un capolavoro non filtrato di fresca eleganza. Con questa annata, Vietti mostra un’interpretazione quasi impalpabile e di estrema modernità del prestigioso cru Monvigliero.
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