Barolo DOCG Lazzarito 2020

Descrizione del vino per Barolo DOCG Lazzarito 2020 di Vietti

Colore & Aspetto

Rosso ciliegia luminoso con riflessi violacei e inclusioni color ruggine – una colorazione che già suggerisce la molteplicità di questo Barolo.

Naso

Selvaggio e indomito, il Lazzarito si sviluppa nel bicchiere. Pepe di Giamaica, pepe rosso e ginepro dominano inizialmente, accompagnati da sottobosco, fronde e rametti. La spezia terrosa è collegata dalla barbabietola, che apre la strada alla fruttosità selvaggia: ciliegia dolce, lampone e ribes rosso in manifestazione indomita. Con pazienza si sviluppano rosa canina e tè ai frutti rossi – un profilo olfattivo che ricorda il Cerequio di Vietti, ma con carattere proprio.

Palato

Esigente e affascinante al contempo. La struttura acida è la spina dorsale di questo vino – proattiva, precisa, definente. Frutto e spezia si ritirano consapevolmente per lasciare spazio all‘earthy, all‘eleganza e soprattutto al terroir. Il Lazzarito non si impone mai, risulta sublime e riposa in se stesso. Un’armonia che sfiora la perfezione.

Finale

Lungo, profondo e vivace. Tutte le impressioni del naso ritornano, ma con maggiore profondità e risonanza emotiva. Un finale che persiste.

Terroir & Provenienza

La cru Lazzarito in Serralunga d’Alba assomiglia a un anfiteatro naturale con esposizione a sud-ovest. A 330-380 metri di altitudine, le viti di Nebbiolo (4.500 ceppi/ha) affondano le radici in un terreno calcareo-argilloso. Vietti gestisce circa due ettari di questo sito straordinario.

Vitigno & Vinificazione

100% Nebbiolo, vendemmia inizio ottobre. Fermentazione in serbatoio d’acciaio per circa un mese con rimontaggio permanente della massa. Fermentazione malolattica e affinamento di quasi 30 mesi in grandi botti di rovere e complementarmente in barriques. Imbottigliamento non filtrato.

Abbinamenti Consigliati

Filetto di manzo Rossini con gratin di patate al tartufo, pollo novello con tartufo di Périgord e scorzonera o sorprendentemente anche sedano grigliato con burro Café de Paris – il Lazzarito tollera sia la potenza che la finezza.

Particolarità

Un Barolo che vive tra i mondi: selvaggio eppure elegante, esigente eppure armonico. L’imbottigliamento non filtrato preserva l’autenticità massima e il potenziale di invecchiamento.