Barolo DOCG Lazzarito 2020 3000ml Doppel-Magnum

Description du vin pour Barolo DOCG Lazzarito 2020 3000ml Double-Magnum de Vietti

Caractère

Le Barolo de Vietti issu du prestigieux climat Lazzarito représente le Nebbiolo dans sa forme la plus intransigeante. Le format double-magnum promet une évolution extraordinairement lente et harmonieuse sur des décennies. Le domaine Vietti compte parmi les producteurs les plus traditionnels des Langhe et allie depuis des générations le respect du terroir à la précision moderne. Le millésime 2020 est considéré dans le Piémont comme classique et équilibré, marqué par des nuits fraîches et des journées d’automne ensoleillées.

Terroir & Origine

Le climat Lazzarito se situe dans la commune de Serralunga d’Alba, la zone Barolo la plus orientale et la plus élevée en altitude. Les sols y sont particulièrement calcaires et riches en fer, produisant des vins d’une grande structure et longévité. Les Barolos de Serralunga sont réputés comme les plus masculins et les plus puissants de l’appellation – des vins qui exigent de la patience et récompensent par une profondeur monumentale. Le climat continental avec ses fortes variations de température favorise le développement d’arômes complexes tout en préservant la structure acide.

Cépage & Vinification

Le Nebbiolo est l’un des cépages les plus exigeants du monde – tardif, riche en tanins, marqué par l’acidité. Vietti cultive une approche qui place l‘identité du climat au premier plan. Traditionnellement, une longue macération est suivie d’un élevage prolongé en grands fûts de bois, qui donnent au vin le temps d’intégrer ses tanins sans masquer le fruit. Le résultat est un Barolo d’une précision architecturale, unissant la puissance à l’élégance.

Accords mets-vins

Un vin de cette envergure exige des plats tout aussi substantiels : Brasato al Barolo, gibier braisé, risotto aux truffes ou Parmigiano Reggiano affiné. La structure tannique s’harmonise parfaitement avec un filet de bœuf poêlé ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Dans la tradition piémontaise, excellent aussi avec des Tajarin au ragù ou un Vitello tonnato.