Barolo DOCG Lazzarito 2020 1500ml Magnum

Description de vin pour Barolo DOCG Lazzarito 2020 1500ml Magnum de Vietti

Couleur & Apparence

Rouge cerise lumineux avec des reflets violets et les premières nuances rouillées – un Barolo qui affiche encore ouvertement sa jeunesse, mais montre déjà les premiers signes de son potentiel d’évolution.

Nez

Ce Lazzarito est un Barolo de Serralunga archétypal – sans compromis, épicé, terreux. Le nez s’ouvre lentement avec une épice sanglante, du piment, du poivre rouge et du genévrier. La betterave forme le pont aromatique entre la terrosité et le fruit. Le sol forestier, les sous-bois et les brindilles dominent d’abord, avant que la cerise sauvage, la framboise et la groseille s’imposent. Au contact de l’air, se développent l‘églantier et le thé aux fruits rouges – un jeu d’arômes qui rappelle le légendaire Cerequio de Vietti.

Palais

Sauvage, impétueux, exigeant – ce Barolo demande de l’attention. La structure acide pro-active est l’épine dorsale de ce vin et définit le caractère du terroir. Le fruit et l’épice se retirent, la terrosité, l‘élégance et l‘origine prennent la tête. Ici parle le terroir de Serralunga dans sa forme la plus pure : puissant, mais jamais bruyant, sublime dans son harmonie. Un vin qui repose en lui-même et vibre simultanément.

Finale

Longue, émouvante, vivante. Les notes terreuses se fondent avec le fruit sauvage en une finale durable, qui persiste pendant des minutes et souligne la précision minérale du terroir.

Terroir & Origine

Le terroir Lazzarito à Serralunga d’Alba ressemble à un amphithéâtre naturel orienté au sud-ouest. Les deux hectares de Vietti se situent entre 330 et 380 mètres sur un sol calcaire-argileux – des conditions idéales pour un Nebbiolo avec structure et longévité.

Cépage & Vinification

100% Nebbiolo, récolté début octobre. Macération d’un mois en cuve inox, suivi d’un élevage de 30 mois en grands fûts de chêne et complété par des barriques. Embouteillage non filtré – une vinification puriste qui confère une expression maximale au terroir.

Accords mets-vins

Filet de bœuf Rossini avec gratin de pommes de terre truffé, poulet de Bresse avec truffe de Périgord et salsifis, ou surprenant : céleri grillé avec beurre Café de Paris – l’épice terreuse du vin s’harmonise parfaitement avec les plats riches en umami.

Particularités

La bouteille Magnum promet des conditions de maturation encore meilleures pour ce Barolo déjà extraordinaire. Un vin pour les patients, qui devrait vieillir au minimum jusqu’en 2030, mais qui montre déjà sa classe dès maintenant.