Nota de cata
Desde 1873, Vietti representa en Castiglione Falletto un Barolo con firma propia, y fue pionera de la vinificación por cru mucho antes de que los viñedos individuales se convirtieran en un estándar. El Lazzarito se cuenta entre los grandes viñedos de Serralunga d’Alba: potente, profundo, concebido para durar décadas. En formato mágnum, esta añada 2020 evoluciona con especial parsimonia: un vino que no se bebe, sino que se vive.
- Color & aspecto
- Un luminoso rojo cereza con reflejos violáceos y primeros matices oxidados en el borde de la copa: ya a simple vista, un vino en transición hacia la madurez.
- Nariz
- Especiado y terroso, el aroma se construye capa a capa: pimienta de Jamaica, pimienta roja y enebro, además de suelo de bosque, sotobosque y ramillas secas. Debajo, una fruta salvaje y dulce de cereza dulce, frambuesa y grosella; con la oxigenación aparecen escaramujo y té de frutas rojas.
- Paladar
- Potente e impetuoso en la entrada, pero nunca pesado: una viva estructura ácida sostiene el vino, y la fruta y las especias ceden terreno a favor de la profundidad terrosa y la expresión del origen. Taninos densamente tejidos, mucha sustancia: un Barolo exigente que, al mismo tiempo, descansa en sí mismo.
- Final
- Largo y sereno: las impresiones especiadas y terrosas de la nariz continúan, sostenidas por la frescura, la sustancia y una notable longitud.
- Terroir & origen
- El viñedo Lazzarito en Serralunga d’Alba se asemeja a un anfiteatro natural con orientación suroeste, entre 330 y 380 metros de altitud. Los suelos calcáreo-arcillosos aportan al Nebbiolo estructura y profundidad; Vietti trabaja unas dos hectáreas de esta parcela.
- Variedad de uva & vinificación
- Nebbiolo monovarietal, vendimiado a mano a principios de octubre. Maceración de aproximadamente un mes en depósito de acero con el sombrero sumergido de forma permanente, fermentación maloláctica en madera. Casi 30 meses de crianza, principalmente en grandes toneles de roble, complementados con barricas; embotellado sin filtrar.
- Maridaje
- Un vino para la alta cocina: solomillo de ternera Rossini con gratinado de patata trufado, poussin al horno con trufa del Périgord y cremosas escorzoneras o, con valentía y buen resultado, apio a la parrilla con mantequilla Café de Paris.
- Particularidades
- Desde 1974, Vietti une el vino con el arte: cada botella lleva obras originales de artistas, entre ellos Pasolini. El formato mágnum prolonga el potencial de guarda de este cru, ya de por sí longevo: un candidato para la bodega que solo dentro de diez años empezará a contar de verdad su historia.
