Barbaresco DOCG Roncaglie 2020

Description de vin pour Barbaresco DOCG Roncaglie 2020 de Vietti

Couleur & Apparence

Rouge cerise brillant et foncé avec une coloration uniforme et un bord caractéristiquement plus clair – un signe classique de l’élégance du Nebbiolo en maturation.

Nez

Un kaléidoscope aromatique entre deux mondes : la cerise aigre domine, flanquée de groseilles rouges et de framboises d’un côté, de prunes et de mûres de l’autre. S’y ajoutent l‘églantier et la berberis. La composante terreuse de la betterave rouge confère de la profondeur, tandis que le genévrier, le poivre noir, la cannelle et le clou de girofle apportent une épice intense. Une promenade forestière fascinante se révèle avec les pommes de pin, l‘écorce d’arbre, les aiguilles de sapin et le sous-bois. Des notes subtiles de café fraîchement moulu, de coffret à cigares et de feuilles de tabac blond complètent ce profil aromatique complexe.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable grandeur de ce Barbaresco : l’attaque est douce et fluide, le fruit transparaît discrètement, mais la véritable force réside dans la précision minérale, les tanins soyeux et l‘acidité parfaitement intégrée. Jamais bruyant, jamais envahissant – au lieu de cela, une leçon d’élégance retenue. L’équilibre est impeccable, chaque élément entretient une relation harmonieuse avec les autres. La substance et la longueur impressionnent durablement.

Finale

Le monde aromatique aux multiples facettes résonne apparemment sans fin – une finale qui souligne une fois de plus impressionnamment la complexité de ce vin.

Terroir & Origine

Le cru Roncaglie est situé dans la commune de Barbaresco à 280 mètres d’altitude avec une exposition sud-ouest. Les vignes âgées de 35 ans s’enracinent dans du calcaire et de l’argile – cette empreinte minérale qui se reflète si clairement dans le vin.

Cépage & Vinification

100% Nebbiolo, récolté fin septembre et pressé délicatement. Fermentation en cuve inox avec macération à froid pendant environ un mois. La fermentation malolactique se fait déjà en fûts de chêne. L’élevage dure près de 30 mois, principalement en grands fûts, complété par de petites barriques. La mise en bouteille se fait sans filtration.

Recommandations Culinaires

Selle de cerf rôtie aux cerises marinées, Presa Ibérica grillée aux oranges et fenouil ou Risotto au vin rouge avec noisettes rôties et Pecorino – ce Barbaresco demande des plats de substance et de finesse.

Particularités

Un Barbaresco qui unit la puissance et l’élégance en parfait équilibre. La mise en bouteille non filtrée préserve l’authenticité maximale et le potentiel de garde.