Ambre Rouge Pinots Macere 2021

Weinbeschreibung für Ambre Rouge Pinots Macere 2021 von Trapet Alsace

Farbe & Aussehen

Ein leuchtendes Camparirot – ungewöhnlich, verführerisch, sofort neugierig machend. Die Farbe verrät bereits, dass hier kein gewöhnlicher Weißwein im Glas wartet.

Nase

Die Nase gibt sich zunächst reserviert und introvertiert. Wer Geduld mitbringt, entdeckt zarte Andeutungen von Berberitze und roter Johannisbeere, dazu Apfelschale und ein charakteristisches Spiel aus feuchtem Kiesel und Flechte. Es ist eine Nase, die mehr Gestein als Frucht verspricht – und damit auf etwas Größeres vorbereitet.

Gaumen

Hier offenbart sich der eigentliche Charakter dieses Weines. Der Gaumen entfaltet sich mit überraschender Wärme und Eleganz: reife Himbeeren, Walderdbeeren und ein Hauch Blutorange weben sich in eine seidene, mineralisch durchwirkte Textur. Ein feines, aber deutlich präsentes Tannin gibt dem Wein Halt und Kontur – ungewöhnlich für einen Grauburgunder, und genau darin liegt sein Reiz.

Abgang

Knochentrocken, griffig und lang. Der Abgang ist dicht und präzise, getragen von Mineralität und einem Tannin, das den Wein weit über den letzten Schluck hinaus im Gedächtnis hält.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Grand Cru Sonnenglanz im Elsass – einem der renommiertesten Lagen der Region, gepflanzt von Pierres Großvater. Das Terroir prägt diesen Wein unverkennbar: steinig, kühl, mineralisch, mit einer Tiefe, die nur alte Reben und großes Land gemeinsam hervorbringen können.

Rebsorte & Vinifikation

Ein Pinot Gris auf der Maische vergoren – mit kleinen Anteilen Auxerrois – nach der Methode des Orange Wine. Diese Mazeration verleiht dem Wein seine außergewöhnliche Farbe, seine Tanninstruktur und eine Komplexität, die klassische Weißweinvinifikation nicht leisten könnte. 14,0 % Vol., dennoch erstaunlich ausgewogen.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Salat von Enten-Aiguillettes mit warmer Leberpastete und Walnussöl-Vinaigrette. Ebenso überzeugend zu Hummer in Butter mit rosa Pfeffer und schwarzem Trüffel oder gegrilltem Oktopus auf Auberginenkaviar – Gerichte, die Struktur und Wärme brauchen, um zu leuchten.

Besonderheiten

Ein Grenzgänger par excellence: weder Rot- noch Weißwein im klassischen Sinne, sondern ein eigenständiges Konzept aus dem Hause Trapet. Wer bereit ist, Kategorien loszulassen, findet hier einen der faszinierendsten Elsässer der Saison.