Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage 2020 1500ml Magnum

Description du vin Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage 2020 1500ml Magnum de Tement

Couleur & Apparence

Jaune paille clair aux reflets verts éclatants – une promesse visuelle de fraîcheur et de précision.

Nez

Actuellement encore introverti, mais fascinant de complexité. Des notes herbacées épicées dominent – bourrache, origan, podagraire – une spirale aromatique herbacée qui s’entrelace avec des accents de fruits jaunes de pelures de pomme et poires mûres. Sous-jacente, une profondeur minérale : craie mouillée et citrons salés. Un vin qui ne livre ses secrets qu’avec réticence – la patience sera récompensée.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable classe : transparent, cristallin, discipliné. Pas un gramme de gras superflu, à la place un extrait sec et riche avec une acidité élégamment tissée. La phénolicité se dessine finement sur le bord de la langue, la structure est d’une élégance athlétique – Bruce Lee, pas Schwarzenegger. Malgré son accessibilité juvénile, on sent la force endormie, l’immense potentiel de garde. Un vin qui demande une décantation et mérite du temps.

Finale

Longue, précise, avec une minéralité persistante et une épice herbacée subtile. L’acidité porte loin, sans dominer – une finale d’une clarté impressionnante.

Terroir & Origine

Issu de la partie sud-ouest du légendaire Ried Zieregg, du Steilriegel : vignes de 40 ans sur calcaire corallien vieux de 16 millions d’années, pente de 50%, altitude de 400-480 mètres. Terre brune meuble sur selle calcaire – un terroir qui façonne structure et minéralité.

Cépage & Vinification

Morillon (Chardonnay), fermentation spontanée, élevé 24 mois sur lies fines en petits fûts de chêne. Non collé, non filtré – Armin Tement laisse le terroir s’exprimer librement. La nouvelle réglementation STK n’autorise qu’un seul cépage par Grand Cru – le Steilriegel est désormais une expression pure de Morillon.

Accords Mets-Vins

Aile de raie avec chou de mai et navets de mai au beurre de citron et câpres, chevreau portugais rôti au four, ou végétarien : jeune chou de mai et navets de mai au beurre de citron. Le vin supporte la substance et l’épice.

Particularités

Grand Cru STK selon les nouveaux statuts, format Magnum pour un vieillissement optimal. Un vin pour les connaisseurs disposant d’une cave – le potentiel est énorme, l’apogée ne commence que dans quelques années.