Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage 2020 1500ml Magnum

Descrizione del vino Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage 2020 1500ml Magnum di Tement

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi vivaci – una promessa visiva di freschezza e precisione.

Naso

Attualmente ancora introverso, ma affascinantemente complesso. Note erbacee e speziate dominano – borragine, origano, aegopodio – una spirale aromatica di erbe che si intreccia con accenti di frutta gialla di bucce di mela e pere mature. Sotto, profondità minerale: gesso bagnato e limoni salati. Un vino che rivela i suoi segreti solo con riluttanza – la pazienza viene ricompensata.

Palato

Qui si rivela la vera classe: trasparente, cristallino, disciplinato. Nemmeno un grammo di grasso superfluo, invece estratto fibroso e ricco con acidità elegantemente intrecciata. La fenolica delinea finemente al bordo della lingua, la struttura è di eleganza atletica – Bruce Lee, non Schwarzenegger. Nonostante l’accessibilità giovanile, si percepisce la forza dormiente, l’immenso potenziale di invecchiamento. Un vino che richiede decantazione e merita tempo.

Finale

Lungo, preciso, con mineralità persistente e speziatura erbacea sottile. L’acidità si estende lontano, senza dominare – un finale di straordinaria chiarezza.

Terroir & Provenienza

Dalla parte sudoccidentale della leggendaria Ried Zieregg, lo Steilriegel: viti di 40 anni su calcare corallino di 16 milioni di anni, pendenza del 50%, altitudine 400-480 metri. Terriccio bruno sciolto su sella calcarea – un terroir che caratterizza struttura e mineralità.

Vitigno & Vinificazione

Morillon (Chardonnay), fermentazione spontanea, invecchiato 24 mesi sui lieviti fini in piccole botti di rovere. Non chiarito, non filtrato – Armin Tement lascia il terroir libero di esprimersi. La nuova normativa STK consente solo un vitigno per Grande Lage – lo Steilriegel è ora un’espressione di puro Morillon.

Abbinamenti Gastronomici

Ala di razza con verza primaverile e rapa primaverile in burro al limone con capperi, capretto portoghese al forno, o vegetariano: verza primaverile e rapa primaverile in burro al limone. Il vino tollera sostanza e speziatura.

Particolarità

Grande STK Lage secondo i nuovi statuti, formato Magnum per un invecchiamento ottimale. Un vino per intenditori con cantina – il potenziale è enorme, la bevibilità inizia solo tra alcuni anni.