Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage 2020 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage 2020 1500ml Magnum von Tement

Farbe & Aussehen

Helles, klares Strohgelb mit lebendigen grünen Reflexen – ein Wein, der optisch bereits seine kühle, präzise Natur ankündigt.

Nase

Zunächst verschlossen, dann zunehmend komplex: Borretsch und Oregano treffen auf Giersch und frische Küchenkräuter. Darunter leuchten gelbfruchtige Töne von Apfelschalen und kleinen Birnen. Nasse Tafelkreide und Salzzitronen verleihen der Nase eine mineralische Tiefe, die unmissverständlich auf den Korallenkalk-Untergrund verweist. Ein Wein, der noch schweigt – und genau deshalb so viel verspricht.

Gaumen

Straff, fokussiert, diszipliniert. Kein Gramm Überfluss, kein Kompromiss: kristallklare Struktur, elegant eingebettete Säure und sehniger, hochkarätiger Extrakt. Die Phenolik zeichnet den Zungensaum mit feiner, fast kalligrafischer Präzision. Bruce Lee, nicht Schwarzenegger – Kraft durch Präzision, nicht durch Masse. Unbedingt karaffinieren.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch und von bemerkenswert kühler Eleganz. Der Abgang erinnert an Zitrusschale und feuchten Kalkstein und hält weit länger an, als man es von einem so jugendlichen Wein erwarten würde.

Terroir & Herkunft

Der Steilriegel ist der südwestlich exponierte Herzabschnitt der legendären Ried Zieregg in der Südsteiermark – mit bis zu 50% Hangneigung auf 400–480 Höhenmetern. Der Untergrund: ein 16 Millionen Jahre alter Korallenkalk-Sattel, der diesem Morillon seine unverwechselbare mineralische Signatur verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Aus rund 40-jährigen Morillon-Reben (Chardonnay) spontan vergoren, anschließend 24 Monate auf der Feinhefe in kleinen Eichenfässern gereift. Ungeschönt, ungefiltert abgefüllt. Die Magnum-Flasche verlangsamt die Reife zusätzlich – ein Wein für geduldige Trinker mit langem Zeithorizont.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Rochenflügel mit Maiwirsing und Mairübchen in Zitronenbutter und Kapern – die Salzigkeit des Weines spielt perfekt mit den Kapern zusammen. Ebenso überzeugend zu jungem Maiwirsing und Mairübchen vegetarisch in Zitronenbutter oder – überraschend – zu portugiesischem Zicklein aus dem Ofen, wo Extrakt und Struktur des Weines die Kraft des Fleisches mühelos tragen.

Besonderheiten

Eine der ersten Abfüllungen unter den neuen STK-Vorschriften, die je Lage nur noch eine Rebsorte als Große STK Lage erlauben. Armin Tement hat die Ried Zieregg konsequent neu strukturiert – der Steilriegel gehört nun vollständig dem Morillon. In der 1,5-Liter-Magnum abgefüllt, besitzt dieser Wein das Potential für zehn und mehr Jahre Flaschenreife. Jetzt trinken bedeutet, sich um die Zukunft zu betrügen.