Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage 2020 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage 2020 1500ml Magnum von Tement

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit lebendigen grünen Reflexen – ein visuelles Versprechen von Frische und Präzision.

Nase

Derzeit noch introvertiert, aber faszinierend komplex. Kräuterwürzige Noten dominieren – Borretsch, Oregano, Giersch – eine aromatische Kräuterspirale, die sich mit gelbfruchtigen Akzenten von Apfelschalen und reifen Birnen verflechtet. Darunter mineralische Tiefe: nasse Tafelkreide und Salzzitronen. Ein Wein, der seine Geheimnisse nur zögerlich preisgibt – Geduld wird belohnt.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Klasse: transparent, kristallin, diszipliniert. Kein Gramm überflüssiges Fett, stattdessen sehniges, reichhaltiges Extrakt mit elegant verwobener Säure. Die Phenolik konturiert fein am Zungensaum, die Struktur ist von athletischer Eleganz – Bruce Lee, nicht Schwarzenegger. Trotz jugendlicher Zugänglichkeit spürt man die schlafende Kraft, das immense Reifepotenzial. Ein Wein, der Dekantieren verlangt und Zeit verdient.

Abgang

Lang, präzise, mit anhaltender Mineralität und subtiler Kräuterwürze. Die Säure trägt weit, ohne zu dominieren – ein Finale von beeindruckender Klarheit.

Terroir & Herkunft

Aus dem südwestlichen Teil der legendären Ried Zieregg, dem Steilriegel: 40-jährige Reben auf 16 Millionen Jahre altem Korallenkalk, 50% Hangneigung, 400-480 Meter Seehöhe. Lockere Braunerde auf Kalk-Sattel – ein Terroir, das Struktur und Mineralität prägt.

Rebsorte & Vinifikation

Morillon (Chardonnay), spontanvergoren, 24 Monate auf der Feinhefe in kleinen Eichenfässern gereift. Ungeschönt, ungefiltert – Armin Tement lässt dem Terroir freien Lauf. Die neue STK-Regelung erlaubt nur eine Rebsorte pro Großer Lage – der Steilriegel ist nun reinsortiger Morillon-Ausdruck.

Speiseempfehlungen

Rochenflügel mit Maiwirsing und Mairübchen in Zitronenbutter mit Kapern, portugiesisches Zicklein aus dem Ofen, oder vegetarisch: junger Maiwirsing und Mairübchen in Zitronenbutter. Der Wein verträgt Substanz und Würze.

Besonderheiten

Große STK Lage nach neuen Statuten, Magnum-Format für optimale Reifung. Ein Wein für Kenner mit Kellerraum – das Potenzial ist enorm, die Trinkreife beginnt erst in einigen Jahren.