Sousòn

Également connu sous le nom de : Vinhão (Portugal), Sezão (Douro)

L’un des anciens cépages galiciens à la peau extrêmement foncée, qui aurait presque disparu après le phylloxéra. Connu au Portugal sous le nom de Vinhão – génétiquement proche, bien que non identique. Le raisin apporte une couleur profonde et est traditionnellement utilisé en Galice pour les rosés, avec le Caiño et le Brancellao.

Dans les Rías Baixas, où Attis Bodegas y Vinedos cultive ce cépage, il révèle une autre facette – austère, salin, avec une fraîcheur qu’on n’attend pas d’un raisin aussi foncé. Il n’en reste pas 350 hectares dans toute l’Espagne.