Sousòn

Die autochthone Rebsorte Sousòn, im benachbarten Portugal als Sousão bekannt, ist das dunkle, charakterstarke Herz des grünen spanischen Nordwestens. In den kühlen, atlantisch geprägten Tälern Galiciens bringt sie Rotweine von fast tintiger Farbtiefe und lebendiger Säurestruktur hervor. Es ist eine Traube, die von ihrer herben Frische lebt; sie duftet intensiv nach Sauerkirschen, Cassis und feuchtem Schiefer, getragen von einem fordernden Tanningerüst. Diese vitale Struktur macht sie zu einem hervorragenden Begleiter für kräftige, geschmorte Gerichte.

Im kühlen Klima der Rías Baixas bringt das Weingut Attis Bodegas y Vinedos dieses Potenzial meisterhaft auf die Flasche. Neben dem tiefen, reinsortigen Ausbau brilliert die Sousòn hier in der Cuvée »Xion Tinto« an der Seite der autochthonen Partner Espadeiro und Pedral, denen sie ein stabiles, dunkelbeeriges Fundament verleiht.