Dans les collines de l’Émilie-Romagne, le cépage très sombre Malbo Gentile possède une longue tradition. Le plus souvent apprécié comme partenaire pour apporter de la couleur et de la structure, il offre aux cuvées de la région un fruit dense de baies sauvages sombres, de griottes ainsi qu’une fine note d’épices herbacées d’influence méditerranéenne. Il confère aux vins une texture veloutée et une structure solide, sans pour autant leur retirer leur fraîcheur essentielle.
Le domaine Cinque Campi démontre avec brio à quel point ce cépage autochtone se révèle vivant et plein de caractère lorsqu’il est assemblé. Dans leur Rosso Frizzante traditionnel fermenté en bouteille, le Malbo Gentile s’unit harmonieusement au Lambrusco et au Marzemino. Le résultat est un vin pétillant d’un pourpre profond, agréablement sec, qui, avec ses épices délicates et sa jutosité stimulante, s’impose comme le compagnon idéal des spécialités savoureuses de la cuisine émilienne.
