Sulle colline dell’Emilia-Romagna, la scurissima Malbo Gentile vanta una lunga tradizione. Apprezzata per lo più come partner in grado di conferire colore e struttura, apporta alle cuvée della regione un frutto denso di frutti di bosco scuri, amarena e una fine speziatura erbacea di stampo mediterraneo. Dona ai vini una consistenza vellutata e una solida struttura portante, senza privarli della loro essenziale freschezza.
Come questa varietà autoctona sappia presentarsi in modo vivace e ricco di carattere in un gioco d’insieme è dimostrato dalla cantina Cinque Campi. Nel loro Rosso Frizzante, tradizionalmente rifermentato in bottiglia, la Malbo Gentile si unisce in un connubio armonioso con il Lambrusco e il Marzemino. Il risultato è un vino frizzante dal colore porpora profondo, piacevolmente secco, che con la sua fine speziatura e la sua succosità invitante si rivela un compagno ideale per le specialità sostanziose della cucina emiliana.
