CinqueCampi, Rosso Frizzante, Emilia Lambrusco IGT 2023

Description de vin pour CinqueCampi Rosso Frizzante Emilia Lambrusco IGT 2023 de Cinque Campi

Couleur & Apparence

Un pourpre profond impressionnant avec une densité presque impénétrable. Le mousseux vivant mousse rapidement et révèle dans la couronne des reflets bleus fascinants – une légère turbidité souligne le caractère artisanal et brut de ce Lambrusco authentique.

Nez

Ici se révèle un Lambrusco de personnalité indomptée : sauvage, méditerranéen, masculin. Des notes subtiles de Brettanomyces confèrent du caractère avec du cuir chaud et de la selle, tandis que les pyrazines vertes apportent une tension herbacée. Un kaléidoscope balsamique de réglisse, genièvre, romarin et cannelle rencontre un jardin d’herbes méditerranéennes riche en sauge, origan et eucalyptus. Sous-jacent pulse un fruit noir intense : cassis, mûre, mûrier et groseille rouge, complétés par des noisettes grillées. Complexité à l’état pur.

Palais

Étonnamment élancé et soyeux malgré la densité visuelle – un contraste fascinant. La perlage retenue vivifie discrètement, sans dominer. Le fruit paraît frais et élégant, presque bourguignon dans sa retenue. Le gaz carbonique joue habilement contre le fruit et crée une fluidité de dégustation. Particulièrement impressionnant : les éléments balsamiques et éthérés s’intensifient en bouche et confèrent au vin une profondeur presque méditative. Un plaisir de dégustation exigeant et substantiel.

Cépage & Vinification

Un assemblage authentique de Lambrusco, Malbo Gentile et Marzemino – trois cépages autochtones de l’Émilie-Romagne, qui montrent ici leur côté sauvage et brut. Avec 13% d’alcool, étonnamment puissant pour un Lambrusco, mais élaboré en sec.

Accords mets-vins

Ce Frizzante caractériel demande des mets tout aussi puissants : Cotechino aux lentilles, Mortadella, Parmigiano Reggiano (affiné au moins 24 mois), Lasagne Bolognese, Salsiccia grillée ou Ossobuco. Également une révélation avec une Pizza à la salami ou un Risotto aux champignons.

Particularités

Un Lambrusco pour connaisseurs : sans compromis, marqué par le terroir et loin des vins doux industriels. Cinque Campi démontre ici le potentiel de la région – authentique, artisanal, brut.