En las colinas de Emilia-Romaña, la Malbo Gentile, de color profundo y oscuro, cuenta con una larga tradición. Valorada casi siempre como aliada que aporta color y estructura, introduce en los cuvées de la región una fruta densa de bayas oscuras del bosque, guindas y un fino toque especiado de hierbas de carácter mediterráneo. Confiere a los vinos una textura aterciopelada y una base sólida, sin restarles la frescura esencial.
La bodega Cinque Campi demuestra lo vivaz y lo marcada de carácter que se presenta esta variedad autóctona en conjunto. En su Rosso Frizzante, elaborado de forma tradicional con fermentación en botella, la Malbo Gentile forma una unión armoniosa con Lambrusco y Marzemino. El resultado es un vino de aguja de un intenso color púrpura y un agradable amargor, que, con su fino carácter especiado y su jugosidad estimulante, es el acompañante ideal de las especialidades contundentes de la cocina emiliana.
