Freisa

Également connu sous le nom de : Monferrina, Freisa Piccolo

Le Freisa sent la fraise – d’où son nom, du latin fresia. Ce cépage piémontais est depuis des siècles dans l’ombre du Nebbiolo, auquel il est génétiquement apparenté, mais il fait exactement ce que le Nebbiolo ne peut pas faire : il est accessible, fruité, joueur. Baies rouges, violettes, une légère épice – et pourtant assez d’acidité et de tanin pour ne pas être banal.

Chez Valfaccenda dans le Piémont, on voit à quel point ce cépage sous-estimé peut être charmant quand on le prend au sérieux.